这款烤三文鱼配泰式柠檬香茅椰汁适合新鲜的三文鱼牛排或鱼片（您也可以使用以前的冷冻三文鱼）。 酱汁可以在几分钟内制成，是一种令人愉快的甜味，酸味和辛辣味。 所有这些口味都融合了新鲜的柠檬和香茅，椰奶，蜂蜜，加上少量香料（大蒜和辣椒），以达到三文鱼的完美结合。 做一个简单的美食 - 伟大的日常饮食，或为你的下一个烧烤派对或野餐。
你需要什么
- 2至4份鲑鱼排或鱼片（新鲜或预先冷冻）
- 1/4杯
- 新鲜的香菜 （供应）
- 1茶匙玉米淀粉溶于3汤匙水中
- 柠檬草椰汁 ：
- 4汤匙
- 香茅 （细碎：新鲜或冷冻 - 可在亚洲商店购买）
- 5个丁香
- 大蒜
- 1/2至1鲜红辣椒（切碎或1/4至1/2茶匙。
- 辣椒或干辣椒碎）
- 1/2茶匙
- 普通辣椒粉
- 1/4杯
- 椰奶
- 1/3杯液体
- 蜜糖
- 6汤匙
- 鱼露
- 1个柠檬汁
如何做到这一点
- 将所有调料成分在食品加工机或搅拌机中混合在一起。 闪电战很好地创造一个美味的柠檬酱。 （如果您没有食物加工机，请将蒜和辣椒切碎，然后与其他成分混合，搅拌均匀以溶解蜂蜜）。
- 将三分之一的酱汁倒在鲑鱼上 - 稍后保留其余部分。 将三文鱼块在调味汁中翻几次，然后盖上并放入冰箱腌至少10分钟或几小时。
- 用炙烤的烤架烤三文鱼，直到用叉子轻轻拉开时，内层的肉不再是半透明的。 （ 请参阅下面的更多烧烤技巧 ）
- 鲑鱼烧烤时，将剩余的酱放入小锅或平底锅中，用中火加热。 煮沸，然后减少到煨。 加入溶于水中的玉米淀粉并搅拌至酱汁变稠。 从热源中取出。 （注意：如果您的柠檬香茅是手工切碎的，您可能需要煮更长的时间以软化它）
- 对酱汁进行味觉测试，如果味道太甜，则加入更多柠檬，如果您喜欢甜味，则加入更多蜂蜜。 你也可以添加更多的椰子，以获得更温和，更丰富的味道。 如果需要，可以添加更辣的辣酱。
- 为了服务，将烤鲑鱼放下，并在每个部分上撒上一些调味汁。 加入新鲜香菜的小枝，并与泰国茉莉或泰国椰子饭一起供应剩余的酱汁。 请享用！
烧烤小贴士：如果你的鲑鱼是新鲜的和/或非常微妙的，可以使用涂油的鱼笼或在你的烤架上放一片香蕉叶。 把鱼放在叶子上（而不是锡箔）。 当你做饭时，叶子会变得芬芳，并会变成棕色。 有关用香蕉叶烹饪的更多信息，请参阅： 如何用香蕉叶烹饪 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 380 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 55毫克 |
| 钠 | 2,193毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 24克 |