多年来，我从来没有那么大的焦糖酱粉丝，因为我只尝过那些标有冰淇淋浇头的罐子。 他们很甜但不很有趣。 有时候，如果我发现自己在专门研究冰淇淋圣代的那些路边的地方之一，我会喜欢倒在顶部的焦糖酱，但它更多的是关于整个体验。
所以，重点是，我并不急于开始处理熔糖来制作我自己的。 那是，直到我不得不。 我需要焦糖酱为顾客食谱和商店出去。 叹。 所以我做了我自己的，直到我品尝完成品之前，这不是爱的行为。 这不过是商店买来的，搅拌酱。 这很好吃。 这是我想用勺子吃的东西。 这值得做。
第一批自制焦糖是很久以前的产品，现在我已经是一个老手了，不仅要制作它，还要定制它。 它非常多才多艺，适用于各种有趣的口味，包括花生酱。 那么，如果它可以处理坚果黄油，那么它肯定能够处理芝麻籽黄油芝麻酱 。
我已经喜欢在烘焙食品和冰淇淋中使用芝麻酱，所以这不是一个延伸。 其结果不仅仅是美味的芝麻酱焦糖，而更像是液体的味蕾 。 这是丰富，奶油，金色液体糖果，我一直在倾倒它的一切。 当然，它与冰淇淋配合得很好，但它与你最喜欢的巧克力蛋糕相得益彰。
你需要什么
- 1杯糖
- 1 1/4杯重霜，在室温下或略微升温
- 1汤匙无盐黄油
- 3汤匙芝麻酱（芝麻糊）
- 海盐味道
如何做到这一点
- 将糖加入重底锅中，低温加热直至融化并开始变棕。 尽量不要搅拌它，因为这会使它更容易形成结块。 不要让它无人看管，因为它可以快速燃烧。
- 一旦糖冒泡并且呈淡金黄色，请倒入浓重的奶油。 请注意，混合物会起泡。 开始搅拌，直到奶油完全融入，然后搅拌黄油。 你可能会发现混合物有硬块。 继续搅拌，直到它们融化，然后你的酱汁变得光滑。
- 搅拌芝麻酱（芝麻酱）和海盐调味。 让混合物冷却，然后放入冰箱中的有盖罐中长达一周。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 269 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 46毫克 |
| 钠 | 54毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |