酥糖

哈瓦可能是中东地区典型的最受欢迎的糖果甜点。 但是实际的配方会因地区和国家而有很大差异。 大多数情况下,它是一种致密的甜蜜糖果,两种最常见的变化是基于面粉的哈达,坚果和种子哈瓦那。 基于面粉的哈瓦片通常更加凝胶状,而坚果和种子黄油哈瓦酱通常更干燥,并具有更脆的口感。

最典型的坚果和种子基地是芝麻籽酱或芝麻酱,与糖或蜂蜜和厚奶油相结合。 然后,它可以用香草调味,或者在整个巧克力中旋转以创造大理石效果。 它也经常包括一些开心果。 在美国,它通常在专卖店预先包装,或者在美食和民族食品商店新鲜制成的块中出售。 然而,在中东,糖果更可能是自制的。

在伊朗,希腊,土耳其,印度,阿富汗和巴基斯坦常见的基于面粉的食谱使用粗面粉,黄油和糖,并且可以用香料如藏红花和香料如玫瑰水调味。 玉米淀粉有时用于希腊版本。

基于坚果的哈得瓦在塞浦路斯,埃及,以色列,伊拉克,黎巴嫩和叙利亚等国家很常见,但它们几乎总是用芝麻制成。 然而,向日葵种子版本在东欧国家很受欢迎。 基于芝麻酱的芝麻酱是美国最常销售的。

除了单独作为美味甜点之外,halva糖果还是一批巧克力布朗尼,美味巧克力饼干中的成分或自制冰淇淋中的调味品的美味基地。

下面的食谱是基于面粉的版本。 由于添加了玫瑰水和藏红花,它丰富而甜美,非常芳香。 哈瓦餐厅独一无二,但在用餐后享用一杯咖啡或茶时会更好。

你需要什么

如何做到这一点

在一个小锅里,把糖和水煮沸。 一旦糖溶解后,加入藏红花和玫瑰水。 你会有一个像质地糖浆。 从热源中取出。

在一个中等的平底锅中,用中火融化黄油。 慢慢加入面粉并与黄油混合制成糊状物。 慢慢加入糖浆并混合在一起。 从热中移开。

立即将混合物倒入单独的小模子或放在盘子上。

允许冷却,并且从小模具中取出卤汁或切成小块食物。

供应咖啡或茶。

营养指南(每份)
卡路里 352
总脂肪 25克
饱和脂肪 15克
不饱和脂肪 8克
胆固醇 61毫克
180毫克
碳水化合物 33克
膳食纤维 1克
蛋白 1克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)