哈瓦可能是中东地区典型的最受欢迎的糖果甜点。 但是实际的配方会因地区和国家而有很大差异。 大多数情况下,它是一种致密的甜蜜糖果,两种最常见的变化是基于面粉的哈达,坚果和种子哈瓦那。 基于面粉的哈瓦片通常更加凝胶状,而坚果和种子黄油哈瓦酱通常更干燥,并具有更脆的口感。
最典型的坚果和种子基地是芝麻籽酱或芝麻酱,与糖或蜂蜜和厚奶油相结合。 然后,它可以用香草调味,或者在整个巧克力中旋转以创造大理石效果。 它也经常包括一些开心果。 在美国,它通常在专卖店预先包装,或者在美食和民族食品商店新鲜制成的块中出售。 然而,在中东,糖果更可能是自制的。
在伊朗,希腊,土耳其,印度,阿富汗和巴基斯坦常见的基于面粉的食谱使用粗面粉,黄油和糖,并且可以用香料如藏红花和香料如玫瑰水调味。 玉米淀粉有时用于希腊版本。
基于坚果的哈得瓦在塞浦路斯,埃及,以色列,伊拉克,黎巴嫩和叙利亚等国家很常见,但它们几乎总是用芝麻制成。 然而,向日葵种子版本在东欧国家很受欢迎。 基于芝麻酱的芝麻酱是美国最常销售的。
除了单独作为美味甜点之外,halva糖果还是一批巧克力布朗尼,美味巧克力饼干中的成分或自制冰淇淋中的调味品的美味基地。
下面的食谱是基于面粉的版本。 由于添加了玫瑰水和藏红花,它丰富而甜美,非常芳香。 哈瓦餐厅独一无二,但在用餐后享用一杯咖啡或茶时会更好。
你需要什么
- 1杯砂糖
- 1/2杯水
- 1/4杯玫瑰水
- 4-6番红花线或1/2茶匙地面藏红花
- 2枝(16汤匙)无盐黄油
- 1杯全能面粉
如何做到这一点
在一个小锅里,把糖和水煮沸。 一旦糖溶解后,加入藏红花和玫瑰水。 你会有一个像质地糖浆。 从热源中取出。
在一个中等的平底锅中,用中火融化黄油。 慢慢加入面粉并与黄油混合制成糊状物。 慢慢加入糖浆并混合在一起。 从热中移开。
立即将混合物倒入单独的小模子或放在盘子上。
允许冷却,并且从小模具中取出卤汁或切成小块食物。
供应咖啡或茶。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 352 |
总脂肪 | 25克 |
饱和脂肪 | 15克 |
不饱和脂肪 | 8克 |
胆固醇 | 61毫克 |
钠 | 180毫克 |
碳水化合物 | 33克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 1克 |