美味的东南亚咖喱牛肉仁当当

仁当是世界上最美味的咖喱之一。 如果你是咖喱迷,这是一个必须尝试。 仁当源于印尼/马来西亚的美食,但在泰国,新加坡,越南,缅甸,斯里兰卡和其他亚洲国家也颇受欢迎。

这种地道的配方变得嫩滑,简单地被味道淹没。 这是来自我丈夫的家人(源于马来西亚和泰国)的礼遇,他们不仅与我分享了香料酱,而且还分享了他们制作牛肉的秘诀。 这是我们最喜欢的菜肴之一,现在我的丈夫是一个成功的人(他绝不是一个有经验的厨师!),它告诉你它有多简单。 是的,成分列表很长,但步骤很容易遵循,非常值得努力。 很快你就会享受到一种华丽的咖喱菜,我们发现它和任何餐厅一样好,甚至更好。 希望你像我们一样爱它。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将整块牛肉放入锅中并盖上盖子。 放在高温下煮沸。 将热量降至中低并盖上。 炖30到45分钟(这一步使温柔rendang,而不是坚韧或橡胶)。
  2. 同时,将所有'人当糊'成分一起放入食品加工机或大​​型切碎机或搅拌机中。 过程良好,以创造一个黑暗,非常芬芳的咖喱酱(如果使用搅拌机,在这个阶段添加一半的椰奶,以帮助混合成分)。
  1. 当牛肉煨完时(用叉子刺穿时应该开始感觉细嫩),从库存中取出并切成一口大小的块或条。 预备1/2杯用于烹饪咖喱的原料,并丢弃其余的(或用于其他食谱)。
  2. 将切好的牛肉放入炒锅或大煎锅中。 添加糊状物并搅拌以涂覆牛肉。 设置在中高热量。 当酱开始发出s,声时,加入保留的原料(1/2杯)和椰奶。 搅拌并煮沸。 将头部降低至中等偏低,直到您得到温和的煨。 烹饪30分钟或更长时间,每5分钟搅拌一次,直到您满意牛肉的嫩度。 提示:仁当是一种“更加干燥”的咖喱,这意味着香料真的坚持肉,而且没有很多酱。 如果你想要更多的酱汁,你可以添加更多的椰子牛奶 - 只要确保添加更多的鱼酱,以保持菜肴的浓郁味道。
  3. 品尝当地食品,如果咸味不够,加入更多的鱼酱,或者如果你的口味过咸,可加入更多的罗望子或酸橙汁。 顶部搭配新鲜的香菜或石灰叶,并配上泰国茉莉花米饭 ,或简易泰式椰子饭 。 请享用!
营养指南(每份)
卡路里 574
总脂肪 30克
饱和脂肪 18克
不饱和脂肪 8克
胆固醇 88毫克
1,942毫克
碳水化合物 41克
膳食纤维 5克
蛋白 39克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)