这种独特而美丽的咖喱味道非常鲜美,含有多汁的牛肉和鲜美的水果 - 清新甜蜜的菠萝 。 这种味道组合令人垂涎欲滴,并且通过一种易于制作的咖喱酱来增强成熟的西红柿。 与米饭一起食用美味营养餐,既美味又令人愉悦 - 适合客人以及日常用餐。
你需要什么
- 2
- 牛排或同等食物,在偏斜(角度)上切薄片,留下脂肪
- 1可以浓浓的椰奶
- 1个小到中等的烹饪洋葱,切成圆环
- 1 1/2至2杯菠萝块,新鲜或罐装
- 1 1/2至2杯樱桃西红柿
- 2至3汤匙油
- 1/4杯鸡肉或牛肉
- 2至3汤匙
- 雪利酒或
- 红酒
- 2个月桂叶
- 1把新鲜的香菜或罗勒
- 1根茎
- 新鲜香茅 ,薄片,或2汤匙冷冻/瓶装柠檬香茅
- 1至2个新鲜红辣椒或1/2至3/4茶匙干捣碎辣椒
- 3至4瓣大蒜
- 1个拇指大小的作品
- 高良姜或生姜,切片
- 3/4茶匙
- 虾酱 (亚洲商店有售)
- 3/4茶匙姜黄
- 1/2茶匙地面香菜
- 2汤匙红糖
- 1 1/2汤匙番茄酱
- 3汤匙鱼酱
- 2汤匙酸橙汁
- 1/8茶匙
- 地面小豆蔻
如何做到这一点
- 将所有咖喱酱成分(柠檬草,新鲜辣椒,大蒜,生姜,虾酱, 姜黄 ,香菜,红糖,番茄酱,鱼露,酸橙汁和小豆蔻)放入食物处理器或搅拌机中。 加入最多四分之一的椰奶,以帮助混合原料。 很好地闪电并放在一边。
- 用中火加热锅或大煎锅。 加入油并旋转四周,然后加入洋葱圈。 搅拌1到2分钟,直到它们开始变棕,然后加入原料。 将热量降至中等程度,直至大部分股票消失。 使用开槽的勺子,挑出一半的戒指,然后放入碗中备用。 把剩下的放在锅里。
- 将热量转回到高或中等高度,如有必要,加入牛肉加多一点油。 炒2到3分钟,直到牛肉变成褐色。 加入雪利酒或葡萄酒,每次少许搅拌,以保持食材的滋味,并增加其他口味。
- 添加咖喱酱加上大部分剩余的椰奶,稍后保留约1/4杯。 另外,添加月桂叶 。 如果使用新鲜菠萝,现在加入(菠萝罐头将在稍后添加)。 搅拌均匀,然后煮沸。
- 降低热量。 盖上咖喱煮20到45分钟,这取决于你有多少时间(牛肉煨的时间越长,它会越嫩)。 偶尔搅动。
- 添加西红柿加菠萝罐头(如果使用)。 再焖10分钟,直到西红柿软化。
- 将热量降低至较低水平,并加入剩余的椰奶加上保留的洋葱圈,轻轻搅拌它们。 对咖喱进行味觉测试以获得盐 ,香料和甜味,如果不咸或足够美味,则添加更多鱼酱或更多辣椒以获得更多热量。 如果您想要更甜的咖喱,请再加一点糖。 如果太咸或甜,加入另一汤匙酸橙或柠檬汁。
- 用新鲜的香菜顶上咖喱,并配上大量的泰国茉莉花米饭。