菠萝因新鲜饮食,冰沙和烘烤而受欢迎。 当你的食谱要求菠萝时,很难知道你从一种大果中得到多少菠萝,特别是当配方可能需要大块,压碎或切片的菠萝时。
在很多情况下,罐装菠萝可以同等的量取代新鲜的菠萝(反之亦然),这很好的知道你什么时候只需要少量的菠萝作为配方。
菠萝等同物和措施
这个等价物列表可以帮助您下次购买菠萝新鲜或罐装食谱。 不是每一个菠萝都是相同的大小。 根据品种的不同,它们每个的重量在2-6磅之间,但是在杂货店里发现的大部分新鲜菠萝可能重约2磅。
- 1个中等菠萝,去皮和核心= 5杯立方
- 2磅全鲜菠萝= 3杯立方体
- 1/4磅= 1份
- 20盎司罐= 10个有芯片
- 30盎司罐头=八个大芯片
- 8盎司罐大块= 2/3杯沥干块
- 8盎司大块= 1/2杯液体
- 8盎司可以粉碎= 2/3杯子排出
- 8盎司可以粉碎= 1/3杯液体
如何切菠萝
- 用锋利的刀切断顶部的绿色和皮肤。
- 从底部切下皮肤。
- 四分之一菠萝纵向。
- 切出每个菠萝部分的硬核。
- 将每个季度的纵向切成两半,这样你就有八个窄片。
- 用锋利的刀将水果从每片的皮肤上切下。
- 把水果切成块或方块。
如何冻结菠萝
如果你购买一个全新的菠萝,只将它的一部分用于配方,你可以冻结其余的。 为了冷冻剩下的菠萝,
- 把水果切成块或方块。
- 将羊皮纸放在饼干片上。
- 把菠萝片放在羊皮纸上,确保它们不接触
- 在一天中将饼干片放入冰箱中过夜几个小时。
- 菠萝块冷冻后,将其转移到密封袋或容器中。
- 用日期标记袋子或容器。 冷冻菠萝应该长达六个月。
解冻的菠萝可以直接食用,加入水果冰沙,食谱和冰淇淋中,或放在水果沙拉中。
菠萝在食谱中的替代品
没有水果的味道与菠萝完全一样,但如果你对菠萝过敏或者不喜欢这种味道,你可以在你的食谱中尝试一些替代品。 在这一点上,你会发明一个新的配方,并可能需要进行大量的反复猜测,然后才能得到恰到好处的味道。 可能的替代包括:
- 木瓜结合了青苹果
- 番石榴
- 芒果与石灰,果汁,橙汁和一些红糖的混合物
- Feijoa(菠萝番石榴)