这种脆弱的核桃食谱有许多松脆的坚果，浓郁的焦糖口味和一丝糖蜜味道。 不要在最后拉动脆弱部分时跳过这一步 - 关于这种糖果最喜欢的部分是当你咬入它时，不可思议的细糖几乎碎裂！
你需要什么
- 1.5杯糖（粒状）
- 半杯水
- 1/4杯糖蜜（黑色）
- 1/4杯玉米糖浆（浅或深）
- 1/4茶匙。 盐
- 1.5杯核桃（烤，切碎）
- 1汤匙。 牛油
- 1/2茶匙。 小苏打
- 1茶匙。 香草精
如何做到这一点
1.用铝箔衬里并用不粘烹饪喷雾器喷涂箔来准备烤盘。
2.将糖，水，糖蜜，玉米糖浆和盐放在中等大小的锅中，用中等高热。 搅拌至糖溶解，用湿糕点刷刷下锅的两侧以防止糖晶体形成。 插入一个糖果温度计 。
3.将混合物煮至温度计达到270华氏度（132摄氏度）。
一旦达到适当的温度，加入黄油和核桃，并开始不断搅拌。
4.煮熟脆，搅拌，直到温度计达到华氏300度（149摄氏度）。 立即从锅炉中取出锅，在香草和小苏打中搅拌。 添加苏打水时，易碎物质会起泡，因此在此步骤中要格外小心。
5.将糖果倒入准备好的盘中，让其冷却4-5分钟。
6.一旦足够凉爽以便接触但仍然温暖且柔韧，用不粘喷剂喷洒双手，并开始轻轻将双手之间的糖果拉伸至尽可能薄。
7.让它完全冷却，然后将它分解成小块。 将核桃在室温下置于密闭容器中保存至少一周。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 91 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 1毫克 |
| 钠 | 39毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |