坚果布鲁塞尔芽菜，丰富的鸡蛋和美味的Pecorino奶酪制作快速而美味的（更不用说健康的）意大利面酱，准备煮沸水和煮意大利面。 灵感来自传统面食carbonara，其中热面食“煮”的鸡蛋酱，这个菜是最好的，当最好的鸡蛋被使用。 关心生鸡蛋消费的人们可能想要完全抛弃它们，只需将蔬菜和奶酪涂在意大利面上。
你需要什么
- 8盎司
- 抱子甘蓝
- 1汤匙和1/2茶匙细海盐，加上更多的味道
- 12盎司通心粉面食（或其他一口大小的形状）
- 2汤匙橄榄油或黄油
- 2瓣蒜，切碎
- 1/4茶匙红辣椒片（可选），加上更多的味道
- 2
- 蛋
- 1/2杯磨碎
- Pecorino奶酪 （或其他硬质奶酪，如Parmesan），加上更多口味
如何做到这一点
- 把一大盆水烧开。 加入1汤匙盐和面食。 煮至面食变得脆嫩（开始在盒子上的准则前一分钟或两分钟测试）。
- 当水沸腾时，准备芽甘蓝芽：剪掉并丢弃任何褐色或干燥的两端; 拔掉并丢弃任何干燥的，变黄或变黄的外部叶子; 使用厨房曼陀林或锋利的刀将芽苗纵向切成薄片。 布鲁塞尔豆芽切片将分解成碎片，这正是你想要的在最后一道菜的不同质地。
- 当意大利面烹饪时，在中等高热的大煎锅中加入橄榄油 ，大蒜和红辣椒片。 当香和s，，加入布鲁塞尔芽和剩余的半茶匙盐。 煮，偶尔搅拌，直到芽甘蓝软，约3分钟。 偶尔降低热量并保持温暖。
- 在一个大碗里，拂鸡蛋，直到它们被打得好。 加入奶酪并搅拌混合。 搁置。
- 当面食煮完时，沥干并立即加入鸡蛋和芝士混合物中。 折腾面食（当意大利面仍然很热时这么做很重要，因为新鲜烹制的意大利面的热量会轻微地煮鸡蛋并融化奶酪，这使得这种创作成为最终的“酱”）。
- 将热的或温热的布鲁塞尔芽菜混合物加入面食和调料中以彻底结合。 折腾和折腾，将面食和蔬菜完全混合在一起。 加入更多的盐，胡椒片或奶酪。 我也已经知道在一些新鲜磨碎的黑胡椒中磨碎是很好的措施。 发热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 535 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 113毫克 |
| 钠 | 2,005毫克 |
| 碳水化合物 | 81克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 22克 |