鸡肉炒牛排配上胡椒白肉汤，比同类的乡村油炸牛排更酥脆。 配饼干。
你需要什么
- 鸡炸牛排：
- 1 1/2磅牛排块
- 盐味道
- 黑胡椒口味
- 菜籽油，根据需要
- 2杯通用面粉
- 2个蛋
- 2杯全脂牛奶
- 对于白肉：
- 2汤匙保留培根脂肪（或菜籽油）
- 1 1/2汤匙面粉
- 2杯全脂牛奶
- 半茶匙盐
- 1茶匙胡椒粉
如何做到这一点
1.将烤箱预热至275°。
2.将立方体牛排块放入蜡或羊皮纸中。 用肉嫩化器或擀面杖轻轻敲打肉嫩肉。 用盐和胡椒调味立方体牛排。
3.通过将2杯面粉与盐和胡椒粉混合在一个大碗中来建立一个面包屑站。 在一个中等的碗里，将2个鸡蛋和2杯牛奶混合起来搅匀。 用盐和胡椒调味。
4.在一个大的煎锅或铸铁煎锅中，加入菜籽油直到½英寸深。 暖中高热。
5.油在加热时，将立方块牛排块撒入面粉中，然后将牛奶和鸡蛋混合物再次倒入面粉中。
6.将面包屑的肉分批加入到温热的油中，以免过度拥挤。 烹制立方体牛排至金黄色，每面约3至4分钟。 取出，转移到烤盘上，放入烤箱保温。
7.用中等热量的中等炒锅，温热的培根脂肪或菜籽油。 添加面粉，并搅拌结合起来制作面酱。 合并牛奶，搅拌成酱，直至肉汁沸腾。 将热量降低至较低水平，让肉汁煮熟并稠化至所需的稠度，约8至10分钟。 用盐和胡椒调味。
8.从烤箱中取出鸡肉炒牛排 ，将勺子肉汁放在它们上面并送达。