我们都熟悉小牛肉和鸡肉巴马干酪,但你知道你也可以用牛排做这个最喜欢的意大利菜吗? 当用经济的圆形牛排制作时,这是一顿实惠的餐点,也是常见小牛肉或鸡肉巴马干酪的不错选择。 类似于这些食谱,嫩肉牛排面包屑和油炸,然后用帕玛森奶酪和美味的番茄酱烘烤,再加上融化的马苏里拉奶酪。
圆牛排来自牛的后腿。 这是一种精简而有些强硬的切割,并且从液体中嫩化和缓慢烹饪中受益。 在番茄酱覆盖的烤箱中小时,有助于保持牛肉湿润,并防止其干燥变得耐嚼。 将这道菜配上烤土豆或意大利面条,以及撒上沙拉和大蒜面包,享用美妙的日常晚餐。
你需要什么
- 2磅牛肉圆牛排,约1/2至3/4英寸厚
- 3汤匙通用面粉
- 3/4茶匙犹太盐,分开
- 1/8茶匙胡椒粉
- 1个鸡蛋
- 1汤匙水
- 干杯1/2杯
- 面包屑
- 1/2茶匙干罗勒
- 3汤匙食用油或起酥油
- 1罐(15 1/2盎司)切块西红柿
- 1罐(8盎司)番茄酱
- 1/4杯磨碎的巴马干酪
- 可选:2汤匙干红葡萄酒
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙干牛至
- 1/2至1杯切碎的马苏里拉奶酪
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F(180°C)。
- 将圆形牛排切成4至6份大小的食物。 将面粉,半茶匙盐和胡椒粉混合在一块盘子上。 用调味的面粉将肉疏通,然后用肉槌将两边捣碎,使其扁平化。
- 在一个碗里,用水打蛋。
- 将面包屑和罗勒放入另一个碗中。
- 将每片面粉包裹的牛肉浸入鸡蛋混合物中,然后用面包屑混合物彻底包衣。
- 用中高热量加热大锅。 当煎锅很热时,加入植物油或起酥油。 在热油中烤牛肉,每面约3至5分钟。
- 将褐色牛排转移到2 1/2至3夸脱烤盘中。
- 在一个碗里,将西红柿,番茄酱,帕玛森芝士,葡萄酒(如果使用),糖,牛至和剩余的1/4茶匙盐混合。 把酱汁倒在牛排上。
- 用金属箔紧紧盖住烘烤盘并烤约1小时10分钟,或直到肉嫩。
- 将马苏里拉奶酪撒在肉上,继续烘烤,揭开约5分钟或直到奶酪融化。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 508 |
总脂肪 | 23克 |
饱和脂肪 | 9克 |
不饱和脂肪 | 9克 |
胆固醇 | 162毫克 |
钠 | 815毫克 |
碳水化合物 | 23克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 50克 |