这款经典小牛肉帕尔马食谱是我最喜欢的简单食谱之一。 将肉饼加面包屑，油炸，然后用番茄酱和奶酪烘烤至完美。
我也是用现成的调味意大利面酱做成的。 加入番茄酱之前，先将一些蘑菇，辣椒或洋葱放在炸肉饼上。 食谱也可以用火鸡肉饼或鸡胸肉炸肉排制作。 或者，用切成薄片的茄子做成素菜。 查看更多创意的提示和变化。
这使得与天使头发面食，意大利面条，或扁面条美味的一餐。 加入沙拉和大蒜面包，享用美味的家庭餐。
你需要什么
- 4小牛肉片（约1磅）
- 冲洗犹太盐和新鲜研磨的黑胡椒
- 1/2杯通用面粉
- 1杯干调味面包屑
- 2个鸡蛋（殴打）
- 2汤匙橄榄油（用于煎炸）
- 4汤匙巴马干酪（新鲜磨碎或切丝）
- 1罐番茄酱（8盎司）
- 1/4茶匙干罗勒
- 8盎司马苏里拉奶酪（切片）
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F（180°C / 4号气）。 轻轻地润滑一个浅的13×9×2英寸的烤盘。
- 用盐和胡椒撒上肉片，稍微撒在面粉里。 蘸鸡蛋蘸肉，然后调味面包屑。
- 用中火在大煎锅中加热油。 将面包肉放入热锅中，每面煎约3至4分钟，或直至变成棕色。
- 将褐色肉饼放入烤盘中，撒上几汤匙帕玛森芝士。 把西红柿酱倒在它们上面，然后撒上干罗勒。 将马苏里拉芝士切片放在肉饼上并在350℃烘烤10至15分钟。
- 用意大利面，扁面条或天使头发通心粉和大蒜面包和沙拉沙拉，为肉饼和沙司服务。 一定要在桌上提供更多的巴马干酪。
提示和变化
- 用薄火鸡肉饼（扇贝）代替小牛肉饼。
- 用变薄的鸡胸肉片代替小牛肉片。
- 用薄猪肉片或扁平猪里脊肉牌取代小牛肉片。
- 用蘑菇 - 在黄油或橄榄油中加入约4至6盎司的切片蘑菇，直至变软变褐。 把它们放在烤盘里的牛肉片上。 包括帕玛森，番茄酱，罗勒和马苏里拉奶酪，并按照指示烘烤。
- 用辣椒和洋葱 - 炒约1杯红色和绿色甜椒条和1片洋葱，直到洋葱半透明。 把辣椒和洋葱放在烤盘上的肉饼上。 顶部搭配巴马干酪，番茄酱，罗勒和马苏里拉奶酪，并按照指示烘烤。
- 用1杯您最喜爱的商业意大利面酱代替番茄酱和罗勒。
- 使用自制的玛丽娜酱，而不是普通的番茄酱和罗勒。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 778 |
| 总脂肪 | 42克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 17克 |
| 胆固醇 | 285毫克 |
| 钠 | 1,200毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 58克 |