这种基本的marinara酱味道很好，口感很好。 用这个酱与任何面食。 这是一种极好的调味品，可用于肉类或奶酪馄饨或酿贝壳，或与蔬菜烤宽面条菜肴搭配使用。
我喜欢一点点热量，所以我添加了一些碎红辣椒，但随时可以放弃或使用少量地面辣椒粉。
使用食物处理器切碎蔬菜或用手剁碎。
你需要什么
- 3瓣大蒜，去皮，粗切
- 1个小洋葱，去皮，粗切
- 1个小胡萝卜，去皮，粗切
- 1肋骨芹菜，粗糙切碎
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
- 1/4茶匙碎红辣椒，可选
- 1/4茶匙干罗勒，可选
- 1片月桂叶
- 1罐（28盎司）粉碎西红柿，最好是圣马尔扎诺
- 3/4杯水
如何做到这一点
- 将大蒜，洋葱，胡萝卜和芹菜放入食品加工机中; 过程直到完全切碎。 或者，手工切碎蔬菜。
- 在中等的平底锅中，用中火加热橄榄油。 加入蔬菜和炒香，经常搅拌，直到洋葱变得透亮，大约8到10分钟。
- 如果使用，加入盐，黑胡椒粉，碎红辣椒，如果使用罗勒，月桂叶，西红柿和水。 搅拌混合。 带上小火。 盖上锅盖，降低热量; 煨约15分钟。 取下盖子，煨至略厚，约5分钟。
- 如果你喜欢光滑的酱，它在搅拌机中分批。 确保你永远不会用搅拌器的三分之一到二分之一充满热酱混合物，并用折叠的厨房毛巾牢牢握住盖子。 如果液体过满，来自热液体的蒸汽可能会将搅拌器的盖子吹掉。 不要冒险！
- 立即使用完成的marinara酱或存放在冰箱或冷藏室。 上菜前把酱汁煮沸。
将这款玛丽娜放在您最喜爱的意大利面条或馄饨上，或者将它用作蔬菜烤宽面条或马尼卡蒂酱的酱汁。
将海鲜酱配方加倍，制成大批量，并将额外的酱汁冻结在2杯或单份容器中。
专家提示
- 切碎的胡萝卜有助于增甜酱，但如果它仍然有点酸味，可加入少量砂糖。
- 少量--1 / 2茶匙anch鱼酱可以增加酱汁的丰富度。
- 如果酱太浓，加入少量蔬菜肉汤或番茄汁。
- 使用剩余的marinara酱作为菠菜球或面包棒的蘸料，或者在煎蛋卷上淋上一些。 在肉饼上撒上一些，而不是通常的番茄酱或烧烤酱。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 105 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 27毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |