扇贝在黄油，橄榄油和大蒜中迅速煎炸，然后放入扁面包中。 小心别烧烤扇贝。 这是一个简单的菜，味道强劲。
你需要什么
- 3/4磅的海，海湾或印花扇贝
- 1/4杯橄榄油，加上1大汤匙
- 4汤匙（1/2条）黄油（可选）
- 1汤匙切碎的大蒜
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
- 1/4杯烤平原面包屑
- 1/2杯切碎的新鲜欧芹叶
- 1磅扁面条或意大利面
如何做到这一点
把一大盆水烧开。 如果您使用海扇贝 ，将其切成1/4英寸至1/2英寸的块; 将海湾扇贝切成两半; 离开卡利卡斯整个。
将1/4杯橄榄油和黄油混合，如果你正在使用，并将蒜头放在小锅里，用小火炖一下。 直到大蒜变成淡褐色，偶尔搅拌。 升高到中高; 加入扇贝，盐和胡椒; 并烹饪，直到扇贝表面变成不透明，约2分钟。
添加面包屑和一半香菜，并关闭热量。
将开水煮沸后煮熟，直到嫩而坚硬。 即将完成时，用中火重新加热扇贝。 如果您省略了黄油，请将意大利面排干，保留一些烹饪液体。 用酱汁和剩余的橄榄油搅拌面食，必要时添加一点意大利面烹饪用水，然后用剩余的欧芹顶上。
食谱来源：Mark Bittman（麦克米兰）
经许可重印。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 502 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 51毫克 |
| 钠 | 475毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 22克 |