卡莎或荞麦片用洋葱和鸡肉制成，然后与意大利面条（意大利语中的farfalle ）混合制作经典的德式犹太菜。
这是俄罗斯犹太人的传统安慰食品，由移民带到美国。 它仍然是纽约市下东区乃至整个美国的最爱。
除了成为祖母烹饪的试金石之外，这是纤维的重要来源，非常适合配菜或素食主菜。
你需要什么
- 1杯卡沙荞麦碎粒，中等粒度
- 1个大的打好的鸡蛋
- 2汤匙呈现鸡油（ schmalz ）或植物油
- 1个黄洋葱，去皮切碎
- 2杯自制或罐装鸡汤
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
- 1杯领结意大利面
如何做到这一点
- 在一个小碗里，将卡沙和殴打的鸡蛋混合。 确保所有的卡沙籽都被鸡蛋覆盖。
- 将中等不粘煎锅置于中等高温下。 将卡沙放入锅中，用木叉将其平整一点，搅拌并在锅内移动，直至蛋变干，谷物大部分分离。 搁置。
- 放一壶盐水煮沸领结面食，但不要煮。
- 在一个4夸脱重的炉灶覆盖的砂锅，加热鸡油或油，炒洋葱，直到半透明。
- 加入鸡汤，煮沸。 添加盐和胡椒以及保留的卡沙。 搅拌一下并盖上盖子。 低热烹调，不时搅拌，直到卡沙嫩，约10分钟。 如果不符合你的口味，再煮几分钟。
- 与此同时，煮意大利面直到嫩。 排好水，搅入卡沙。 发热。
资料来源：杰夫史密斯（Wm Morrow＆Co，Inc.）的“我们的移民祖先的节俭美食家”
更多食谱使用Kasha或荞麦碎粒
- 卡莎与橘子和葡萄干食谱 ：这种美味的混合使任何烤肉或家禽的完美配菜。 这也是一个很好的素食主菜选项。
- Kasha-Mushroom Knishes食谱 ：片状酸奶油面团包裹着这些被称为knishes的烘焙口袋里的kasha蘑菇。
- 卡莎填充卷心菜卷食谱 ：这乌克兰卷白菜的特点是用未烘烤的荞麦，洋葱和磨碎的马铃薯制成的素食馅。
- Russian Blini Recipe ：当荞麦变成面粉时，它是小型俄罗斯煎饼的组成部分之一，被称为薄饼，供应煎饼周或Maslenitsa的鱼子酱和其他配料。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 438 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 226毫克 |
| 钠 | 402毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 20克 |