法国水果馅饼在摩洛哥很受欢迎。 在Tarte auxPêches的这个版本中,新鲜的桃子切片在酥皮糕点壳中用糕点奶油(奶油蛋糕店)或杏仁糕点奶油(杏仁蛋糕)烘烤。 杏釉给成品甜点增添了光泽和淡淡的酸味。
准备时间不包括甜面团蛋糕和奶油 蛋糕的准备。 在装配挞之前,最好先做好准备。
馅饼是美味的平原,或装饰酸奶油或奶油fraiche一团。 另外,尝试法国草莓馅饼和法国苹果馅饼 。
你需要什么
- 1甜糕点壳(未烘烤和冷藏;请参阅
- Pate Sucree配方 )
- 1 1/4杯糕点奶油(1/2
- Creme Patissiere配方或大部分
- Frangipane食谱 )
- 3或4个大桃子(去皮薄切片)
- 3汤匙糖
- 1汤匙黄油
- 1/4杯杏酱
- 1汤匙柠檬汁(或水)
如何做到这一点
- 将烤箱预热至400°F(200°C)。
- 将糕点奶油(或甜杏仁奶油饼)铺在冷冻未烘烤的甜糕点壳的底部。
- 将桃片以重叠图案排列在糕点霜上。 把糖撒在桃子上,用少许黄油点缀水果的顶部。
- 在挞锅的边缘缠绕铝箔条以防止外壳燃烧。
- 在预热的烤箱中烤挞约40分钟。
- 取下铝箔,继续烘烤10分钟,或直到桃子和外皮颜色很好。
- 将挞移到机架上冷却。
- 虽然挞仍然温暖,用柠檬汁加热杏酱,直到沸腾。 使用糕点刷将杏釉涂抹在桃子上。
- 冷却完全冷却挞。
- 冷冻或在室温下即成。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 242 |
总脂肪 | 15克 |
饱和脂肪 | 4克 |
不饱和脂肪 | 3克 |
胆固醇 | 4毫克 |
钠 | 86毫克 |
碳水化合物 | 25克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 3克 |