帕夫洛娃是一款以芭蕾舞女演员安娜帕夫洛娃命名的优雅甜品。 蛋白酥皮基地应该类似于芭蕾舞者穿的蓬松芭蕾舞短裙。 这很容易,很美味。 你可以用任何你想要的东西来顶上帕夫洛娃,包括焦糖冰淇淋打顶,碎糖块,香蕉,水果蜜饯或巧克力卷发,但这款优雅的甜点非常适合展示夏季水果。 在开始之前阅读如何制作蛋白甜饼 。
你需要什么
- 5个蛋清
- 1-1 / 4杯糖
- 1茶匙苹果醋
- 1茶匙香草
- 2茶匙玉米淀粉
- 1杯重的鲜奶油
- 2汤匙糖粉
- 1茶匙香草
- 2杯覆盆子,或混合浆果
如何做到这一点
将烤箱预热至275°。 在羊皮纸上画一个8英寸的圆,将纸翻过来放在一张大饼干上。
在一个大碗里,放置蛋清。 在室温下静置30分钟。 然后开始以中等速度击打蛋清。 当蛋清泡沫时,将速度提高至高点并逐渐加入糖。 继续敲打,直到蛋清有光泽和僵硬。
捏你的手指之间的一点蛋白酥皮。 你不应该感觉到任何糖。 如果你这样做,继续跳动几分钟。 然后折叠醋,1茶匙香草和玉米淀粉。
将蛋白酥皮放在羊皮纸上的圆圈内。 传播形成厚厚的光盘。 放入烤箱烤55-65分钟。 蛋白酥皮应该是浅色的象牙色 。 如果蛋白酥皮有裂纹,那就好了 - wh奶油更多的空间!
关掉烤箱,稍微打开门,冷却1小时。
从烤箱中取出并将仍然在羊皮纸上的蛋白酥皮移到一个线架上。 彻底冷却,然后小心地在蛋白酥皮下放一个大抹刀,将其从纸上松开。 您可以提前做好准备,并在室温下保存2天以上。
准备好时,将奶油,糖粉和1茶匙香草放入中碗中。 打奶油,直到奶油变硬,变稠。
在帕夫洛娃上面抹上奶油,然后用浆果顶上。 切成楔形即可服务。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 184 |
总脂肪 | 1克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 42毫克 |
碳水化合物 | 41克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 3克 |