布伦瑞克炖肉是一种传统的最爱，其种植在南方的根茎。 这是一种多功能的炖菜，你会经常发现 - 在一些地区或南部 - 提供烧烤或特殊的社区活动。 至于起源，其创作有一些要求。 根据一个故事，不伦瑞克炖起源于弗吉尼亚州布伦瑞克县。 据称，1828年，弗吉尼亚州立法机构的克里德哈斯金斯博士向“麦吉叔叔”马修斯提出了一种特别的松鼠炖菜，为参加政治集会的人提供食物。 格鲁吉亚居民声称他们的不伦瑞克，格鲁吉亚版本是原来的。
炖菜或者至少是非常相似的一种炖菜的可能性很可能是早期创建的。 随着游戏（通常松鼠）和玉米的原始成分，以及在明火中长时间酝酿，这是典型的早期美国本土菜肴。 关于什么应该和不应该进入一个“真正的”不伦瑞克炖肉的意见不乏，但不管你把什么放入蔬菜和肉类，结果都是纯粹的舒适食品。
现在，不伦瑞克炖肉最常用鸡肉或几种肉类的组合制成，其中可能包括兔肉，牛肉和猪肉。 洋葱，玉米，西红柿或烧烤酱经常包括在内，许多食谱要求利马豆，豌豆和秋葵。
无论你喜欢鸡肉，松鼠，兔子还是猪肉，你都会在这份清单中找到几种食谱。
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经典不伦瑞克炖肉配猪肉和鸡肉戴安娜Rattray 这款美味的不伦瑞克炖肉是味道和成分的交响乐。 鸡大腿和猪肉是主要的蛋白质，而各种蔬菜和调味料则增添了风味和色彩。
如果时间不够，继续使用剩下的猪肉和烤肉丝。 炖菜仍然会尝起来，好像你花了整整一天的时间做饭。
04年02月
不伦瑞克炖土豆，玉米和利马豆戴安娜Rattray 这个版本是用鸡肉做的经典的弗吉尼亚风格的不伦瑞克炖肉。 土豆，利马豆，玉米和番茄酱增加了颜色和风味。 不要觉得你必须严格遵循配方。 在炖菜中加入一些剩下的猪肉或培根，或者将蔬菜改为适合家庭口味。
炖肉配新鲜出炉的玉米面包。 或者用新鲜和硬皮的法式面包供应。
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乔治亚风格不伦瑞克炖肉戴安娜Rattray 烧烤酱和辣酱加入这个版本的炖菜的味道。 这款不伦瑞克炖肉的配料包括鸡肉，土豆和奶油玉米，以及烧烤酱和番茄酱。 这个食谱不要求利马豆，但随意与蔬菜一起添加。
04年4月
更多南方炖菜
青蛙炖肉。 戴安娜Rattray 另一种美味的南方炖菜是图中所示的Frogmore炖肉 - 也被称为Beaufort炖肉 ，其本质上是虾熬 。 在南部许多沿海地区，你会发现类似的海鲜bo。
在路易斯安那州，你会发现美味的印第安和克里奥尔风格的口香糖和海鲜菜肴，就像这种虾etouffee和虾克里奥尔 。 这些菜肴中的很多都是在一堆热熟的米饭上供应的。 红豆和大米是另一种区域性的炖菜式菜肴，经济实惠，易于在炉灶或缸罐中进行修复和烹饪。
肯塔基州着名的burgoo是一种类似于Brunswick炖菜的炖菜。 它由各种肉类和蔬菜制成，是烧烤和节日中最喜欢的菜肴。 它原本包含野味肉，如松鼠，浣熊或野鸟，但已经发展到包括猪肉，鸡肉，牛肉或羊肉，或几种肉类的组合。
国家队长鸡炖是一种有点不寻常的南方炖菜。 以其咖喱风格的食材，你可能会惊讶它起源于格鲁吉亚。 据称，一名英国军官从印度带来了配方 - 带有异国情调的香料。
鸡和饺子是用炖鸡制作的另一个备受青睐的菜肴。 自制饺子面团可以卷起或切片，或捏成碎片并放入沸腾的肉汤中。 其他地区使用软饼干般的饺子 。
如果您前往西南部各州，您会发现许多基于智利的产品，包括 牛肉和猪肉辣椒 以及带有豆子的鸡肉辣椒 。