这种克里奥尔语虾是一种经典的路易斯安那菜肴，由番茄基克里奥尔酱与传统的“圣三一”蔬菜制成：洋葱，青椒和芹菜。
这种克里奥尔酱是番茄酱，切碎的蔬菜，大蒜和香料的浓稠混合物。 如果你喜欢辣酱，可加入辣椒酱或卡宴。
你需要什么
- 3至4磅中等大小的鲜虾（去皮，去皮）
- 1/4杯植物油
- 1/4杯通用面粉
- 1 1/2杯洋葱（切碎）
- 1杯芹菜（切碎）
- 3/4杯大葱（切碎）
- 1个大青椒（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1罐（14.5盎司）番茄切块（不排水）
- 1罐（8盎司）
- 番茄酱
- 1罐（6盎司）番茄酱
- 1杯水
- 1 1/2茶匙盐
- 1茶匙胡椒粉
- 1/2茶匙红辣椒（地面）
- 2个月桂叶
- 1汤匙柠檬汁
- 2茶匙辣酱油
- 冲破辣椒酱
- 1汤匙切碎的香菜
- 熟米饭（需要的份量）
如何做到这一点
- 将荷兰烤箱中的油和面粉混合; 用中火煮，搅拌，直至混合物呈金黄色。 这应该需要大约15到20分钟。
- 加入洋葱，芹菜，大葱，青椒和大蒜。 库克经常搅拌15分钟或更长时间，直到蔬菜变软。
- 搅拌切丁番茄，番茄酱和酱，水，盐，黑胡椒，红胡椒，月桂叶，柠檬汁，辣酱油和辣酱。 煮滚; 覆盖并减少热量。 炖1小时，偶尔搅拌。
- 加入虾和炖约10分钟，或直到虾熟透并变成粉红色。 去除月桂叶。
- 在切碎的新鲜欧芹中搅拌，然后放入热熟米饭中。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 411 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 397毫克 |
| 钠 | 1,715毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 51克 |