巴伐利亚特色面包饺子，或“semmelknodel”，制作起来非常简单。 它们是用面包撕成小块，蛋和牛奶制成的，并与其他可口的面包布丁如馅料相关，事实上，它们通常在圣诞节期间与鹅一起服务 。 他们也非常擅长素食主义，如奶油鸡油菌，或任何有肉汁的肉菜。 传统的德国饺子配上所有的肉汁，奶油酱汁和汤。
超过你的需要，让你可以在第二天享用它们 - 用黄油炒剩菜，做成美味的配菜。
你需要什么
- 6盎司白面包或约3卷
- 1/3至2/3杯牛奶
- 2茶匙黄油
- 1/4杯洋葱（切碎）
- 2汤匙碎欧芹或1汤匙干
- 1/4茶匙干马郁兰
- 1个鸡蛋
- 1/4茶匙新鲜磨碎或研磨的肉豆蔻
- 约2夸脱水
如何做到这一点
- 将卷切成小块。
- 将1/3杯牛奶倒在面包上，静置5分钟。 面包应该软化但不能淋湿; 测试它是否需要更多牛奶来达到这种一致性。
- 将黄油放入煎锅中，撒上洋葱，香菜和马郁兰 。
- 搅拌鸡蛋和肉豆蔻入面包屑，然后加入炒洋葱和调味料，并拌匀。
- 让混合物静置10分钟，然后再次混合一下，如果需要，尝尝并加入更多香料。 面团应该是坚硬的，面包片仍然可见。
- 用湿手，形成4个圆形饺子，在煨水中煮15至20分钟。 不要让水沸腾。 你可以做任何大小的饺子; 只需相应地调整烹饪时间，较大饺子的烹饪时间较长，较小的时间较短。
笔记
- 您需要的牛奶量取决于面包或面包卷的干燥程度以及它们的大小。 正常尺寸的卷重约2盎司。
- 如果面团过于潮湿而无法放在一起，可以添加一些面包屑，无论是商店买的还是更多的面包屑都会撕成小块。
变异
“Serviettenknodel”是长的香肠形状的面包饺子，用热水煮熟然后切片。 传统上，它们用干净的厨房用亚麻布卷成圆木形状，两端绑在一起然后被淹没。 你也可以用保鲜膜将它们卷起来并煮沸。 你可以使用这个配方来制作它们，但香肠形状的饺子通常会将打蛋蛋白折叠起来。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 378 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 114毫克 |
| 钠 | 517毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 14克 |