这种扇形土豆砂锅包括 丁火腿 和一些洋葱,芹菜和可选甜椒的基本白汁。 一半半为土豆制作丰富的酱汁,而一些新鲜切碎的香菜和可选的甜椒则增加了一些额外的颜色。
马铃薯可以固执,有时需要更长的时间变得柔软,特别是在砂锅中分层时。 如果你想确保马铃薯在规定的时间内完成,可以考虑在将它们加入酱汁混合物之前将它们在沸水中煮一分钟。 有关详细信息,请参阅配方下面的提示。
奶酪配料是可选的,但确实添加了一些不错的味道。 或者,作为替代,在将砂锅从烤箱中取出之前10到15分钟,揭开土豆撒上黄油烤过的面包屑。
你需要什么
- 1 1/2磅土豆
- 2杯切丁煮熟的火腿
- 4汤匙黄油
- 1/2杯切碎的洋葱
- 1/2杯切成薄片的芹菜
- 可选:1/4杯细碎的红色或
- 绿色甜椒
- 4汤匙面粉
- 2杯
- 一半 (或1杯牛奶和1杯厚奶油)
- 1/4茶匙干芥末
- 1/8茶匙胡椒粉
- 2汤匙新鲜切碎的香菜(或切碎的香葱)
- 犹太盐,品尝
- 可选:1杯切达干酪
如何做到这一点
- 将烤箱加热至325°F。
- 润滑一个9×13×2英寸的烤盘。
- 剥下土豆,薄薄地切片。
- 在中低火热的大锅里融化黄油。 当黄油热时,加入切碎的洋葱和芹菜; 煮至不断搅拌。
- 添加甜椒(如果使用)并煮1分钟时间。 加入面粉搅拌至光滑。 继续煮2分钟,不断搅拌。
- 不断搅拌,逐渐在面粉和黄油混合物中添加一半。 加入磨碎的芥末,胡椒,香菜或韭菜和盐,调味。 继续烹饪,搅拌,直至变稠。
- 将切好的土豆和切成丁的火腿加入调味汁混合物中并搅拌混合。
- 将马铃薯混合物转移到准备好的烤盘中。
- 用铝箔覆盖烤盘并烤45分钟。 取下铝箔并烘烤约10分钟,或直到土豆嫩。
- 如果需要,将切碎的切达奶酪撒在砂锅顶部,再烤几分钟,或直至奶酪融化。
提示
为了缩短烹饪时间并确保土豆嫩熟,首先将它们放入沸水中。 剥皮并切片土豆。 把它们放在平底锅里,用冷水盖上。 加1/2茶匙盐。 将土豆煮沸并继续煮1分钟。 不要再做饭,否则他们可能会开始分崩离析。 立即沥干马铃薯,并将它们与火腿和酱油混合物一起加入准备好的烤盘中。 按照指示烘烤。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1006 |
总脂肪 | 79克 |
饱和脂肪 | 47克 |
不饱和脂肪 | 22克 |
胆固醇 | 230毫克 |
钠 | 972毫克 |
碳水化合物 | 53克 |
膳食纤维 | 6克 |
蛋白 | 25克 |