不要被不寻常的名字所迷惑，“红色水泥”是来自美属维尔京群岛的招牌甜点。 这种腐朽的木薯和番石榴调合物代表了整个岛屿历史文化和影响的混合。
这种款待传统上是在3月31日举行，这个假期被称为转移日。 这是纪念从丹麦到美国的岛屿转移。 在1917年的这一天，美国正式从丹麦购买了维尔京群岛。 每年在这个周年纪念日上，这个地区象征性地降低了丹麦国旗并且升起了星星和条纹。 度假还包括庆典和其他机会，以了解和欣赏丹麦岛屿的历史。 服务红色水泥浆是转移日庆典的亮点之一，因为这种木薯甜点最初是由丹麦人引入的。
传统上，这道菜是用番石榴果实的种子和皮肤制备的。 我通过使用番石榴花蜜简化了这个版本。 这样，即使您无法使用维尔京群岛的美味产品，该产品也可全年在全国各地享用。
红色灌浆通常配上一点香草奶油。 将番石榴味木薯粉倒入您的餐盘中，再加上香草奶油，为您带来正宗的圣克鲁斯甜点体验。
你需要什么
- 对于红色灌浆：
- 2 1/2杯番石榴花蜜
- 1/3杯糖
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙肉桂
- 1/8茶匙肉豆蔻
- 1/4杯珍珠粉（快速烹饪）
- 半杯水
- 1茶匙香草精
- 对于香草奶油：
- 半杯全脂牛奶
- 1/2杯鲜奶油
- 1个香子兰豆
- 3个大蛋黄
- 3汤匙糖
如何做到这一点
准备红色灌浆：
在一个中等的平底锅里，把番石榴花蜜和糖煮沸。 搅拌盐，肉桂和肉豆蔻。
在一个小容器中，将快速烹饪的木薯粉与水混合。 慢慢地将木薯淀粉混合物加入酱锅中并搅拌混合。 再次煮沸，不断搅拌。 当木薯颗粒清澈时，从热源中取出。 这应该需要大约13分钟。
搅拌在香草提取物中。 完全冷却。
准备香草奶油：
当红色浆液冷却时，准备香草奶油。 在一个中等的平底锅，结合牛奶和奶油。 将香草豆分开并将种子刮到牛奶混合物中。 将分裂的香草豆也投入牛奶中。 将牛奶混合物慢慢煮沸，然后取出。 删除香草豆荚。
在一个中等的碗中，搅拌蛋黄和糖来结合。 逐渐将热牛奶混合物搅入蛋黄混合物中。 将蛋羹倒回平底锅，低温搅拌，直至蛋羹变稠。 （不要煮）这将需要约5分钟。 将酱汁放入容器中，盖上盖子并冷却直至可以使用。
注意：香草奶油可以在提前一天准备。
服务：
勺子红色灌浆入服务菜肴，顶部香草奶油。 即成冷冻。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 507 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 229毫克 |
| 钠 | 115毫克 |
| 碳水化合物 | 85克 |
| 膳食纤维 | 15克 |
| 蛋白 | 22克 |