马齿苋通常是从花园中拔出作为杂草，但它实际上是一种美味的蔬菜，在许多欧洲文化中有着悠久的历史。 它充满了维生素，甚至健康的欧米茄-3脂肪酸。 马齿苋是美味的，其厚实，肉质的茎令人叹为观止。
你需要什么
- 2 1/2磅马齿苋（用仍然附着在茎上的叶子称重）
- 1个小洋葱
- 1杯苹果醋
- 半杯水
- 2汤匙糖（OR 1 1/2汤匙蜂蜜）
- 1茶匙盐（犹太洁食或其他非碘盐）
- 1/2茶匙小茴香籽
- 1/2茶匙芫seeds籽
- 1/2茶匙芥菜籽
- 3五香粉（全）
如何做到这一点
- 制作伟大的马齿苋酱的关键是只使用最厚的茎。 它们应该在1/8和1/4英寸厚之间
- 设置沸水浴 ，您将处理您的腌制马齿苋罐，然后高温转动以使水沸腾。
- 清洗马齿苋。 捏掉树叶簇和任何过于瘦骨to stem的茎。 但不要丢弃那些叶子和更薄的茎！ 他们在沙拉中很棒，或者切碎并加入汤中，在那里他们的粘液性会有很好的增稠作用。
- 将较厚的马齿苋茎切成约1 1/2 - 2英寸长的块。
- 切下洋葱的末端并将其剥离。 将洋葱纵向切成两半，然后将两半切成条状。
- 将醋，水，糖或蜂蜜，盐和香料混合在一个中型锅中。 在高温下煮沸。 减少热量和煨5分钟释放香料的味道。
- 当醋和香料盐水慢慢沸腾时，装入罐子。 没有必要为这个食谱消毒罐子 ，但他们应该小心地清洁。 将其中一个瓶子放在它的侧面（这样更容易装入马兰杆中）。 将马齿苋茎放入，以便它们在瓶子竖立时竖直竖立。 首先，创建一个底层的词干。 散布在该层上的一些洋葱片。 在洋葱顶部开始第二层马齿苋茎。 继续添加更多的茎，直到不可能再适应一次：在装罐期间马齿will会稍微收缩，并且将茎封装紧紧地阻止它们从盐水中浮出。
- 重复其他jar（s）。
- 将热盐水倒在马齿苋茎上。 它们应该完全被液体覆盖，但在盐水表面和罐子边缘之间仍然至少有1/2英寸的空间。
- 拧上罐头盖 。 在沸水浴中加工10分钟。 品尝之前至少要等一个星期 - 口味要合并和圆润需要很长时间。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 6 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 75毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |