古希腊的食物种类繁多,集中在蔬菜,豆类,水果和鱼类 - 尽管肉类也被吃掉。 肉类在唾液中烤制,在烤箱中煮熟并煮熟。 鱼通常用奶酪烹制。 葡萄酒被冲淡,有时加入大蒜。 在公元前4世纪的某个时候发现了制作非常薄的phyllo面团的技术,所以很可能像果仁蜜酥饼这样的甜点也被吃掉 - 但没有糖!
蜂蜜是传统甜味剂,无花果和天然甜葡萄制成的产品。
根据古希腊的消费习惯,最古老的食谱是用奶酪和油烹制的鱼片。 测量结果是模糊的,因为它假定一个好的厨师会知道正确的数量。 男人们在煤或烤肉(古老的烤肉)上烤肉,女人们做烘烤,煮沸和烤箱烹饪。
要品尝古希腊,这里有反映古代食材和烹饪技巧的食谱。
- 长鳍金枪鱼
- 古豆汤
- 古老果仁蜜饼食谱 (Gastrin)
- 用香菜鳕鱼
- 用蜂蜜易橘子
- 易芝麻蜂蜜糖 (Pasteli)
- 蜂蜜和芝麻油条
- 葡萄必须
- Petimezi葡萄糖浆
- 烤韭菜和苹果
- 海鲈鱼和羊乳酪