这款经典的摩洛哥焦糖洋葱和葡萄干配料加蜂蜜甜味，并加入生姜，藏红花香料调味。 和肉桂。 它很受欢迎，可作为蒸粗麦粉或肉类菜肴的佐料，但您也可能喜欢将它放在米饭，烤肉，烤禽或蔬菜上。
尽管我已经看到明确引用红洋葱的tfaya的参考， 但实际上我发现可以使用任何洋葱。 我个人倾向于使用黄色或白色。
橙花水的添加是可选的，可用玫瑰水代替。
也尝试洋葱Mezgueldi 。
你需要什么
- 1杯葡萄干
- 约2磅。 （1公斤）洋葱
- 4汤匙黄油
- 4汤匙蜂蜜
- 1茶匙胡椒粉
- 1茶匙肉桂
- 半茶匙姜
- 1/2茶匙姜黄
- 1/4茶匙藏红花线碎裂
- 1/4茶匙盐
- 半杯水
- 2至3茶匙橙花水，或品尝（可选）
如何做到这一点
- 将葡萄干放入碗中并用水覆盖。 放在一边浸泡15分钟或更长时间。 在使用前排空。
- 去皮并切成薄片。 将它们与排水葡萄干，黄油，蜂蜜，香料和水一起转移到锅或煎锅中。 盖上混合物并煮沸。 将热量降至中低或低，并煨半小时或更长时间，偶尔搅拌，直到洋葱非常柔软和金黄。 只有在洋葱煮熟之前液体蒸发，才能添加更多的水。
- 一旦洋葱黄油柔软且颜色丰富，将液体减至浓稠的糖浆。 搅拌在橙花水中尝起来。 将热焦糖的洋葱取出并放在一边直到需要。 如果需要再加热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 394 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 31毫克 |
| 钠 | 22毫克 |
| 碳水化合物 | 75克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 4克 |