光明节是每年犹太节日的灯光和庆祝石油。 家庭与dreidels玩耍，接受礼物和巧克力硬币，点燃烛台并吃用油煮熟的食物，如马铃薯煎饼和甜甜圈。 这绝对是一个美味的假期，并且由于它在圣诞节的时间很近，所以通常会受到很多关注。
我的母亲因她出色的蛋糕而闻名遐迩。 她会以创纪录的速度手工磨碎大量的土豆。 油炸马铃薯煎饼的味道仍然让我回到童年时代，并带回家中渴望的客人，犹太人和非洲裔，准备好深入一大堆薄煎饼。
她是一个纯粹主义者，只使用普通的土豆和一点洋葱，但我认为把它混合起来很有趣。 我尝试了很多组合，喜欢它们中的大部分，但南瓜可能是我最喜欢的。 它增加了一点甜味，我与一个很好的za'atar喷洒形成对比。
虽然传统的西红柿酱或苹果酱或酸奶油，但我把它与厚厚的浓烈拉布纳水平。 热香脆煎饼顶部的清凉酸奶酪是天堂般的，香料的最后一部分将旧世界的食谱变成美食。 光明节节日持续8晚，我认为我们每晚应该吃一种不同形式的羊角。 谁跟我？
你需要什么
如何做到这一点
你可以用手刨碎小葱，土豆和南瓜，但是在食物处理器上使用光栅附件更容易。 先从葱头开始，然后是南瓜，然后是土豆。
将磨碎的蔬菜转移到一个大碗中，混合鸡蛋，面粉，盐，za'atar和胡椒粉。
用大煎锅或铸铁锅加热菜籽油。 将一勺面糊倒入锅中。 我制作了大约3个“，但你可以让它们变得更小或更大。
中火加热煎炒约5至7分钟，或直至煎饼呈淡金黄色。 重复，直到你使用了所有的击球手。 您可以在350度的烤箱中保持煎饼温热，直到整批食物煮熟，然后您就可以食用。
顶端有一团labneh和一个额外的za'atar喷洒。