这些烧烤的箭鱼牛排很好地用黄油和辣椒粉以及盐，胡椒和一些柠檬调味。 配方简单而美味，是享用箭鱼的完美方式。 大蒜和欧芹酱是可选的。
剑鱼是一种坚实的鱼，使得牛排成为烧烤或烤制的完美选择。 它也非常适合烤肉串。 大比目鱼或金枪鱼牛排可能会被替代。
你应该记住的一件事是剑鱼含有比大多数其他类型的食用鱼更高水平的汞。 FDA最新的建议建议孕妇和哺乳期妇女，育龄妇女和小孩避免吃箭鱼，鲭鱼，鲨鱼和瓦格鱼（来自墨西哥湾）。
有许多营养优势：健康的脂肪，营养密度，并且它是维生素D的良好天然来源。但是，由于甲基汞含量高，所有其他人 - 包括鲭鱼，鲨鱼和方头鱼 - 应该限于罕见的场合。
这款箭鱼用简单的黄油和香料组合烤制成完美。
你需要什么
- 2磅剑鱼排（约1英寸厚;可替代金枪鱼，三文鱼或太平洋比目鱼牛排）
- 1茶匙盐（洁净）
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1/8茶匙辣椒粉（甜蜜的匈牙利语）
- 5汤匙黄油（融化）
- 可选：切碎的新鲜欧芹
- 配菜：柠檬
- 对于大蒜荷兰芹酱：
- 1/2杯欧芹（新鲜切碎）
- 1汤匙柠檬皮（1柠檬）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1/3杯橄榄油
- 3汤匙柠檬汁（新鲜）
- 盐味（犹太洁食）
- 黑胡椒口味
如何做到这一点
- 用盐，胡椒粉和辣椒粉撒上剑鱼牛排，然后轻轻擦入鱼。
- 预热烤肉架。
- 将箭鱼牛排放在涂有脂肪的肉鸡架上，并刷上融化的黄油。 将它们放在距离热源约2至3英寸的肉鸡下。 烤牛排约4分钟。
- 转动剑鱼牛排，刷上更多融化的黄油，再烤4至5分钟。
- 鱼应该稍微变成褐色，并在完成后用叉子轻易剥落。
- 如果需要，将箭鱼转移到拼盘或单个盘子上，并撒上切碎的新鲜欧芹。 如果需要，用柠檬和小汤配上一汤匙或两匙大蒜荷兰芹酱（如下）。
- 这种箭鱼与米饭或土豆美味。
可选大蒜荷兰芹酱
- 在一个碗里，将1/2杯切碎的欧芹和磨碎的柠檬皮，蒜末，橄榄油和3汤匙新鲜柠檬汁混合在一起。 用盐和新鲜研磨的黑胡椒调味，以调味。
提示和变化
- 将烧烤的剑鱼牛排放在热煤上的油格栅上，时间大约相同。 或者使用油脂烤鱼篮。
- 用鲑鱼排，金枪鱼或太平洋比目鱼代替剑鱼牛排。
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|---|---|
| 卡路里 | 400 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
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| 胆固醇 | 116毫克 |
| 钠 | 573毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 36克 |