Shoyu tamago或日本酱油鸡蛋在家中很容易准备，只需两种配料即可快速制作。 酱油鸡蛋是日本料理中最基本的小吃之一，也可以作为开胃菜或在用餐时享用 ，例如在早餐或包括在盒饭午餐中 。 另一种常见的日本料理可能会出现在汤面上（肉汤中的面条），或作为配菜的配菜。
Shoyu tamago是煮熟的鸡蛋 ，它们被剥皮并浸泡在深色酱油中。 如果你喜欢水煮鸡蛋，这些在用酱油调味时同样美味。 从视觉上来说，这些鸡蛋与大多数西方人习惯的传统煮鸡蛋完全不同。 Shoyu tamago不是白色，而是根据您对咸味的喜好，它们的颜色从浅棕褐色到深棕色。
虽然这些蛋在外观上似乎看起来很美味，但实际上，它们非常容易准备。 例如，配方只需要两种配料：酱油和煮鸡蛋。
去皮的煮鸡蛋越长浸泡在酱油中，它的味道变得更加大胆和咸味。 然而，控制鸡蛋的咸味很简单。 让鸡蛋腌一小段时间（一到两分钟），稍咸一点的咸鱼肉（五分钟或更长时间）。
不建议将煮熟的鸡蛋放在煮熟的酱油容器中长时间或无人监督。 鸡蛋迅速吸收酱油，并很快变得太咸。
你需要什么
- 4个煮鸡蛋
- 5汤匙
- 酱油 （普通或黑暗）
如何做到这一点
- 煮鸡蛋，直到软或硬煮根据您的喜好。 让鸡蛋稍微冷却并移除壳。 用水冲洗去除任何微小的贝壳碎片。 搁置。
- 在一个小锅里，把酱油煮沸。 关掉热量。 然后加鸡蛋。 使用橡皮刮刀或木勺（使鸡蛋不会出现缺口）轻轻滚动鸡蛋，用酱油混合物涂抹鸡蛋。 继续用酱油蘸鸡蛋，直到所需的颜色或咸味。 一分钟至两分钟的咸味，五分钟或更长时间的咸味。
- 如果需要，可将鸡蛋和酱油腌料转移到玻璃储存容器并置于冰箱中更长时间腌制。 定期在容器中翻转鸡蛋，直到达到所需的颜色或气味。 当达到所需的风味时，将酱油混合物中的鸡蛋去掉。 任何剩余的酱油混合物可以在冰箱中储存长达三天。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 92 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 208毫克 |
| 钠 | 1,257毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 9克 |