在泰国，南瓜和椰奶通常搭配起来制作各种美味和甜味的主菜。 在这个食谱中，两人一起美味地融合在一种轻微的咖喱汤中，味道和你可能在你最喜欢的泰国餐馆尝试过的那样鲜美。 这种汤可以使用多种蛋白质来源，包括豆腐，油炸豆腐，虾或鹰嘴豆（纯素食/素食配方，请参阅下面的链接）。 在寒冷的夜晚，这是一顿完美的晚餐，但也可以作为晚宴的开胃菜。 请享用！
你需要什么
- 6杯鸡汤
- 1/3至1/2罐
- 浓浓的椰奶
- 4汤匙。 剁碎
- 新鲜柠檬香草或瓶装/速冻
- 3片柠檬叶，剩下全部，或者替代1茶匙。 酸橙味
- 3杯南瓜或南瓜，去皮切成一口大小的块
- 2杯山药或红薯，去皮切成块
- 1-2杯软豆腐，切成方块或替代鹰嘴豆或煮熟的虾
- 1葱，切碎，或1/4杯切碎的紫洋葱
- 3瓣蒜，切碎
- 1个拇指大小的高良姜或姜片，切成薄片或薄片切成火柴
- 1个新鲜红辣椒，切片，或1/4至1/2茶匙。 干碎的辣椒，或1-2茶匙。
- 辣椒酱
- 1/2茶匙。 姜黄
- 3/4茶匙。 香菜
- 1茶匙。 研磨小茴香
- 2-3汤匙。 鱼酱，去品尝
- 1/2至1茶匙。
- 虾酱 ，或1多余汤匙。 鱼露
- 1茶匙。 红糖
- 2汤匙。 鲜榨青柠汁
- 1份慷慨的少量菠菜，洗净
- 1/2杯新鲜罗勒（打顶）
如何做到这一点
- 将热量放在锅中。 加入准备的香茅（如果使用新鲜的柠檬草，加上剩下的茎），柠檬叶，葱，大蒜，高良姜或姜和辣椒。 煮滚。
- 加入南瓜（或南瓜）和山药。 稍微减少热量，轻轻煮沸6-7分钟。
- 当汤正在烹饪时，加入香料/调味料，并加入各种添加剂：姜黄，香菜和小茴香，鱼酱，虾酱，红糖和酸橙汁。 提示：不要试图忽略鱼酱和虾酱 - 它们闻起来很糟糕，但会制作美味的汤！
- 如果南瓜和山药足够软，可以减少热量。 现在搅拌椰奶（从1/3罐开始，根据你想要的奶油程度增加到1/2罐）。
- 搅拌并品尝盐和香料的汤，如果不咸或足够美味，则添加更多的鱼酱（这将取决于您的原料的“咸味”）。 如果它太咸或太甜，请加入更多的柠檬汁。 如果您的喜好太酸，请再加一点糖; 也可以通过添加更多的辣椒来调整香料水平。 如果太辣，加入更多的椰奶。
- 在使用之前，加入软豆腐和菠菜，并轻轻搅拌入汤（菠菜将立即萎））。 将部分放入碗中，用新鲜的罗勒和香菜调味。 请注意，这种汤通常配上米饭，但也可以和面条一起食用。 请享用！
提示：对于更美味的汤，作为这个食谱建议的审查者之一，在完成服务之前，将完成的汤放入搅拌器中并进行闪击。 这使得奶油美妙的汤。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 616 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 33毫克 |
| 钠 | 2,599毫克 |
| 碳水化合物 | 103克 |
| 膳食纤维 | 17克 |
| 蛋白 | 33克 |