在英国殖民时期,咖喱配上一系列调味品,如香蕉,花生和酸辣酱。 每种调味品都由不同的仆人服务:“男孩”。 因此,你提供的调味品越多,你负担得起的男孩越多,你的地位也越高,所以10人咖喱比5人咖喱更有名。
调味品可以是任何吸引你的东西,并且这个想法是,每一口咖喱都不同于上一次提供口味和口味的万花筒。 我发现咖喱味道特别甜,但咸味和咸味也很好吃。
像许多这样的菜,第二天更好,所以做剩菜。
你需要什么
- 4只鸡大腿(去骨,去皮,切成1英寸)
- 1汤匙花生油(或植物油)
- 1/2英寸生姜(切薄)
- 1/2墨西哥胡椒胡椒(去籽和切碎)
- 1/2洋葱(切丁)
- 2
- 蒜末 (切碎)
- 1/4杯水
- 1汤匙醋
- 1/2杯椰奶
- 对于香料混合物:
- 1肉桂棒(粉碎)
- 5整个丁香
- 1汤匙
- 咖喱粉
- 1/4茶匙姜黄
- 1个月桂叶
- 3豆蔻豆荚
- 1/2茶匙红辣椒片
- 对于浇头:
- 可选:切丁香蕉,1/2英寸骰子
- 可选:菠萝切丁,1/2英寸骰子
- 可选:切片葱段,1/4英寸轮
- 可选:椰子片
- 可选:挞橘子果酱碎片或橘片
- 可选:培根,切碎
- 可选:葡萄干
- 可选:坚果(花生和腰果都不错)
- 可选:芒果酸辣酱
如何做到这一点
- 用中高火将油烧热,直到开始冒烟。 用排气扇运转,加入香料混合物并煮熟,不断搅拌以防止燃烧,持续五分钟。
- 将热量降至中低,加入洋葱,大蒜和墨西哥胡椒,并继续煮2分钟。 加入鸡肉,水和醋,将热量降至非常低,覆盖并煨90分钟。 加入椰奶并充分加热。
- 在印度香米上选择配料。
笔记:
我更喜欢热辣的马德拉斯咖喱粉。 浇头可以是任何想要的,但水果特别好。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 3113 |
总脂肪 | 164克 |
饱和脂肪 | 53克 |
不饱和脂肪 | 60克 |
胆固醇 | 837毫克 |
钠 | 846毫克 |
碳水化合物 | 135克 |
膳食纤维 | 20克 |
蛋白 | 275克 |