尝试用新鲜草药制作这种简单的泰国面条食谱。 制作简单快捷，超级美味！ 既适合 素食泰国美食 爱好者，也可以为喜欢海鲜的人加虾。 非常适合午餐和晚餐，您需要将这款面条食谱作为日常泰式食物菜单的一部分。
你需要什么
- 7-8盎司小麦或鸡蛋面（新鲜或干燥的“即食”型）
- 3-4汤匙油炒
- 1/4杯花生（生的或干的烤无盐，研磨和粗碎）
- 8-12只中型或大型虎虾（或1杯中等硬度豆腐，立方体和扔入1汤匙酱油）
- 1个鸡蛋（如果素食主义者则省略）
- 2-3汤匙白葡萄酒（或白色料理酒或雪利酒）或替代鸡肉或蔬菜肉汤
- 对于香料粘贴：
- 1个红色或绿色辣椒（如果你喜欢少量香料，则为去籽）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1个拇指大小的去皮片
- 高良姜 （或姜，磨碎）
- 2汤匙
- 鱼酱 （素食者替代3汤匙酱油）
- 1汤匙酸橙汁（1/2石灰汁）
- 对于新鲜的草药：
- 1/2至1松散包装的杯罗勒叶（粗略切碎）
- 半杯
- 新鲜韭菜 （切成小块）
- 3个葱（切片）
- 1杯新鲜香菜（粗略切碎）
- 可选：1杯豆芽
如何做到这一点
- 将面条煮至熟或接近煮熟（稍后将煎），然后用冷水短暂冲洗以防止粘连。 搁置。
- 如果您有食品加工机或小型切碎机：将糊料配料加工好。 或者，只需简单地将糊状配料切碎并在杯中搅拌。 搁置。
- 清洗，冲洗，并切碎/切片新鲜草药。 搁置。
- 将炒锅或大煎锅加热1分钟（中高热量）。 添加油并旋转。
- 如果不添加虾或豆腐，跳过步骤7.添加1/2糊状物加上虾或豆腐。 另外，加2汤匙白葡萄酒或料酒（或肉汤）。
- 炒1到2分钟，直到虾变得粉红色丰满，或者豆腐变暖并变香。 （如果炒锅或锅变干了，再加一汤匙或两汤匙酒或汤汁。）现在在炒锅或锅的中心清理一下空间。
- 把鸡蛋放入炒锅或锅里，用刮刀迅速搅拌直至鸡蛋被煮熟（如炒鸡蛋）。
- 把鸡蛋和其他材料放在一边，在炒锅或锅底加入1汤匙油。 现在添加面条加所有[剩余]酱，炒一分钟，或直到面条煮熟。
- 做一个味觉测试。 如果不够咸，加入更多的鱼酱或素食替代品（我通常至少补充1汤匙，但它可能已经足够咸）。 如果不够辣，加入更多的新鲜辣椒 ，或一点点辣椒酱，并很好地融入。
- 取出热锅。 用新鲜香草和豆芽（如果使用）折腾。
- 用磨碎的花生或碎花生撒上面条。 如果需要，可将楔形石灰放在侧面（可选）。
- 对于那些喜欢他们的面条特别辛辣的人来说，这道菜配上一瓶泰式辣椒酱。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 812 |
| 总脂肪 | 20克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 104毫克 |
| 钠 | 7,291毫克 |
| 碳水化合物 | 128克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 37克 |