巴西珍珠粉面粉薄饼食谱

这些巴西绉状煎饼是用木薯粉(木薯粉)制成的流行街头食品。 它们都是用各种甜味和咸味的馅料烹饪,如奶酪,椰子或巧克力。 有了这个简单的配方,你可以让他们在家里。

为了制作薄饼,将木薯淀粉用水沾湿,然后通过细筛筛分以产生雪状粉末。 当它被撒在热煎锅上时,它会迅速融化在一起形成起皱。 如果你足够勇敢,他们也很容易翻转,你可以尝试用煎锅向空中扔一个。

网上有很多视频演示如何制作这些有趣的薄饼。 由于它们不同寻常,建议您观看一个以了解所需的技术和速度。 只需搜索“como fazer tapiocavídeo”,您就会发现有几种可供选择。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个中等的碗中,放置木薯淀粉。
  2. 逐渐加入水,每次2汤匙,随时用手指搅拌。 混合物会形成团块,您可以用手指揉碎成更小的团块。
  3. 继续搅拌并逐渐加水,直至整个混合物呈中小团块状。 你会知道,如果你加了太多的水,因为混合物会开始像浓稠液体一样流动。 如果发生这种情况,请加一点淀粉,直到找到一个好的平衡点。
  1. 将湿润的淀粉通过非常细的筛子放入干净的碗中。 用木勺搅拌筛子中的淀粉以帮助其通过。
  2. 用中火加热不粘煎锅。 快速工作,将筛过的淀粉均匀地撒在整个煎锅上,薄薄一层。 让绉布煮约30秒,或直到绉片容易在平底锅中滑动。
  3. 将煎饼用刮铲翻倒或放在空中,然后用煎锅抓住。 煮30到40秒左右,然后取出放入盘子。 每次起皱后重复擦拭煎锅。
  4. 用所需的馅料填充绉纱,对折或卷起来。 薄饼应放在温暖的地方,因为它们会变凉,变硬。

提供建议

木薯薄饼早餐很好,可以单独使用黄油。 他们也可以充满你喜欢的任何东西。 最受欢迎的选择包括奶酪,牛肉丝,番石榴, 加糖炼乳 ,椰子和椰奶,以及类似brigadeiro糖果的巧克力软糖填充物。

如果你用奶酪填充它们,将薄饼放回煎锅几秒钟以熔化奶酪。 您也可以在绉纱上面加入奶酪,而第二面在翻面后进行烹饪。

选择木薯淀粉

木薯淀粉有两种,酸味( azedo )和甜味( doce )。 酸性木薯淀粉在加工前已经短暂发酵。 一些木薯薄饼的食谱需要甜味淀粉,有些则需要酸味。 这是一个偏好问题,但任何一个都可以很好地工作。

营养指南(每份)
卡路里 137
总脂肪 0克
饱和脂肪 0克
不饱和脂肪 0克
胆固醇 0毫克
1毫克
碳水化合物 34克
膳食纤维 0克
蛋白 0克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)