这些巴西绉状煎饼是用木薯粉(木薯粉)制成的流行街头食品。 它们都是用各种甜味和咸味的馅料烹饪,如奶酪,椰子或巧克力。 有了这个简单的配方,你可以让他们在家里。
为了制作薄饼,将木薯淀粉用水沾湿,然后通过细筛筛分以产生雪状粉末。 当它被撒在热煎锅上时,它会迅速融化在一起形成起皱。 如果你足够勇敢,他们也很容易翻转,你可以尝试用煎锅向空中扔一个。
网上有很多视频演示如何制作这些有趣的薄饼。 由于它们不同寻常,建议您观看一个以了解所需的技术和速度。 只需搜索“como fazer tapiocavídeo”,您就会发现有几种可供选择。
你需要什么
- 1杯木薯淀粉
- 1/2杯水(大约)
- 1/4茶匙盐
- 可选:填写您的选择
如何做到这一点
- 在一个中等的碗中,放置木薯淀粉。
- 逐渐加入水,每次2汤匙,随时用手指搅拌。 混合物会形成团块,您可以用手指揉碎成更小的团块。
- 继续搅拌并逐渐加水,直至整个混合物呈中小团块状。 你会知道,如果你加了太多的水,因为混合物会开始像浓稠液体一样流动。 如果发生这种情况,请加一点淀粉,直到找到一个好的平衡点。
- 将湿润的淀粉通过非常细的筛子放入干净的碗中。 用木勺搅拌筛子中的淀粉以帮助其通过。
- 用中火加热不粘煎锅。 快速工作,将筛过的淀粉均匀地撒在整个煎锅上,薄薄一层。 让绉布煮约30秒,或直到绉片容易在平底锅中滑动。
- 将煎饼用刮铲翻倒或放在空中,然后用煎锅抓住。 煮30到40秒左右,然后取出放入盘子。 每次起皱后重复擦拭煎锅。
- 用所需的馅料填充绉纱,对折或卷起来。 薄饼应放在温暖的地方,因为它们会变凉,变硬。
提供建议
木薯薄饼早餐很好,可以单独使用黄油。 他们也可以充满你喜欢的任何东西。 最受欢迎的选择包括奶酪,牛肉丝,番石榴, 加糖炼乳 ,椰子和椰奶,以及类似brigadeiro糖果的巧克力软糖填充物。
如果你用奶酪填充它们,将薄饼放回煎锅几秒钟以熔化奶酪。 您也可以在绉纱上面加入奶酪,而第二面在翻面后进行烹饪。
选择木薯淀粉
木薯淀粉有两种,酸味( azedo )和甜味( doce )。 酸性木薯淀粉在加工前已经短暂发酵。 一些木薯薄饼的食谱需要甜味淀粉,有些则需要酸味。 这是一个偏好问题,但任何一个都可以很好地工作。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 137 |
总脂肪 | 0克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 1毫克 |
碳水化合物 | 34克 |
膳食纤维 | 0克 |
蛋白 | 0克 |