想知道如何处理剩下的火鸡? 除了这美味丰盛的汤之外,再看看吧! 抓住剩菜,添加一些新鲜的草药和肉汤,并将头放到慢炖锅中,以获得全家人都会享用的几乎毫不费力的菜肴。 或者如果您需要更快的汤,请查看炉灶说明。
随意用大麦,farro或全麦高粱代替珍珠大麦。 所有这些谷物保持良好的形状,即使经过长时间的慢速烹饪。
汤开始于洋葱,胡萝卜和芹菜的典型麦芽粥 。 如果您喜欢Cajun和Creole的风味,可以在混合物中加入切碎的青椒,并用Cajun或Creole调味料调味汤。 对于克里奥尔风味,加入14.5盎司罐装西红柿。 如果你喜欢在汤里加入更多的蔬菜,那么在汤准备好前一小时左右就可以加入一两杯冷冻青豆,玉米或者利马豆。
用硬皮的法式面包或饼干来盛汤。 这也是一顿极好的午餐汤。 添加一个三明治或沙拉为平衡膳食。
你需要什么
- 1 1/2汤匙植物油
- 1/2杯切碎的洋葱
- 1/2杯切碎的芹菜
- 3个胡萝卜(切成薄片)
- 6杯鸡汤或土耳其股票
- 1到2杯切成熟的火鸡
- 半杯珍珠大麦
- 1月桂叶
- 1茶匙干叶百里香
- 1/4茶匙干马郁兰
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 2汤匙切碎的新鲜欧芹(干约2茶匙)
- 犹太盐,品尝
如何做到这一点
缸罐
- 用中火加热煎锅中的植物油。 将切碎的洋葱,芹菜和切好的胡萝卜放入热油中煮至洋葱软化,不断搅拌。
- 在慢炖锅中,将熟蔬菜,鸡肉或火鸡肉,熟火鸡,大麦,月桂叶,百里香,马郁兰和胡椒
- 低温烹饪6小时,或直到胡萝卜变软,大麦变软。 品尝并加入切碎的香菜; 根据需要用盐调整调味料。
炉灶
- 用中火加热荷兰烤箱或锅中的植物油。 加入切碎的洋葱,芹菜和胡萝卜。 煮至洋葱半透明,不断搅拌。
- 添加鸡肉或火鸡肉,火鸡,大麦,月桂叶,百里香,马郁兰和胡椒。 带上小火。
- 将热量降低至约1小时,或直至蔬菜和大麦变软。
- 把切好的香菜搅入汤里。 根据需要品尝和加入盐调味。
提示
珍珠大麦的烹饪速度要快于大麦,但大麦的纤维更丰富,因为它是全谷物。 去壳大麦保留其耐嚼的质地,但可能需要额外的30分钟至一小时的烹饪时间。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 733 |
总脂肪 | 28克 |
饱和脂肪 | 6克 |
不饱和脂肪 | 10克 |
胆固醇 | 301毫克 |
钠 | 1,072毫克 |
碳水化合物 | 20克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 97克 |