松露的法式炸薯条可能已经成为美食论坛上的争议点燃了关于味道的争论，如果他们辜负烹饪炒作。 但真的，谁在乎，他们很美味，曾经尝试过，不容易忘记。
制作这些简单而美味松露薯条的诀窍在于使用最好的高品质松露油，然后用新鲜磨碎的巴马干酪撒粉。
为了浸泡，在薯条上放一点点油 。
库克的说明：保持这个配方的飞溅警卫总是一个好主意。 如果您的皮肤上有热油 ，请将其放在冷水中数分钟，如有疑问请就医。 切勿使用冰来冷却灼伤; 它会导致皮肤损伤。
你需要什么
- 4大土豆（去皮）
- 4至5杯油用于油炸
- 1汤匙加1茶匙松露油
- 4汤匙帕玛森（磨碎）
如何做到这一点
将土豆纵向切成宽约1/3英寸的细条。
将马铃薯浸泡在冰水中1小时，沥干，拍干。 如果您急着，只能在马铃薯上浇上冷水，并用纸巾小心擦干。
用油炸锅或深锅将油加热至325°F。 小批量煎土豆约2分钟。此时不要过度煎炸，因为您将再次煎炸土豆。
小心地将油炸土豆从热油中取出，并用新鲜的厨房纸巾擦干。
将油重新加热至375°F。 第二次再次分批煎土豆1分半钟。
在铺有新鲜厨房纸巾的烤盘上沥干薯条，然后快速将它们分成热的盘子或碗。 在他们身上少量地洒上松露油（小心不要添加太多的油，否则你只会将它们淹没在浓郁的松露味道中 - 不太好），然后撒上帕玛森奶酪。炸薯条应该不需要任何进一步调味。 请享用。
巴马臣松露炸薯条的注意事项：
要制作最好的松露油炸马铃薯片，可以使用最好的松露油。 更便宜的松露油将使用合成调味料制成，而不是真正的松露。 对不起，价格真的是这里的决定性因素。
正如在介绍中提到的，不使用预磨碎的帕尔马干酪，这通常（并非总是）磨碎的奶酪的外皮，所以不是最好使用的也是预磨碎的，总是会味道陈旧，只有最新鲜的磨碎的为这个食谱工作。
确保你拥有最好的方法是购买一块巴马干酪，只有在需要时才打磨自己。
这种帕玛森松露薯条食谱可制作四份大型或六份小份。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 69 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 8毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |