虽然不是传统的墨西哥制作方法,但这种蔓越莓莎莎酱绝对是这个国家众所周知和喜爱的(通常是以番茄为基础的) 日常矮胖酱菜的新鲜味道。 同时辛辣,酸甜和甜,它也是多才多艺的:它作为开胃菜与totopos (玉米片)或jicama薄片,作为烤猪肉,火鸡,鸡肉,或作为眼 - 开放水果沙拉酱。
与许多莎莎食谱一样,所有数量在这里作为一般准则给出; 他们可以 - 也应该 - 成功调整,以便制作出一种您和您的爱人将会喜欢并自称的酱汁。
你知道吗? 蔓越莓(称为arándanos )在墨西哥的大部分地区都是不知名的,直到最近才出现,考虑到它们需要凉爽的气候才能生长,这是可以理解的。 近年来,一些蔓越莓和蓝莓味产品已经进入了超市货架,但在那个市场上,这些产品仍然是异国情调的水果 - 就像番石榴和guanábana (soursop)在凉爽的气候中一样。
- 了解所有关于正宗墨西哥辣调味汁 。
你需要什么
- 1个中等大小的洋葱
- 1束香菜
- 2jalapeños(新鲜或塞拉诺辣椒味)
- 12盎司/ 340克小红莓(新鲜,约3杯)
- 半杯糖
- 3汤匙青柠汁(鲜榨)
- 1汤匙橄榄油
- 半茶匙盐
如何做到这一点
把洋葱切碎,放入过滤器。 在流水下冲洗几秒钟。 摆脱水并搁置。 (这种洋葱的漂洗是为了在不牺牲最终产品质感的情况下软化其风味;如果您喜欢强烈的洋葱味莎莎,请省略此步骤。)
切掉香菜的根部。 将香菜,叶子和茎剁碎在一起。
切掉辣椒的茎。 如果你喜欢温和的莎莎,打开它们并去掉种子和静脉; 如果你喜欢它,就留下他们辛辣。 切丁智利肉。
将所有切碎的原料放入搅拌机或食品加工机中。 加入蔓越莓,糖,酸橙汁,橄榄油和盐。 脉冲(快速打开和关闭设备)几次,直到所有成分都被切碎。 在液化完全停止之前停止; 我们希望各个元素仍然是可识别的。 您可能需要在脉冲之间用汤匙将容器周围的成分移动,以获得均匀的混合物。 慢慢地,耐心地工作,以达到良好的莎莎质地(并避免结束无精神的泥)。
- 将莎莎酱倒入玻璃罐或陶瓷盘中。 这可以立即送达,但我总是觉得它坐几个小时或过夜后,让味道融合更美味。
将美味蔓越莓莎莎放入冰箱。 在服用前将其取出并在室温下放置半小时左右。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 24 |
总脂肪 | 0克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 1毫克 |
碳水化合物 | 5克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 0克 |