这是我尝过的最好的菠菜之一。 这是度假配菜或周日晚餐的绝佳选择。
你需要什么
- 1袋（16盎司）冷冻切碎的菠菜
- 1/4杯黄油或人造黄油
- 1/4杯面粉（通用）
- 半茶匙盐
- 1/8茶匙黑胡椒粉
- 1杯牛奶
- 2汤匙非常细碎的洋葱
- 半茶匙盐
- 1/8茶匙肉豆蔻，新鲜是最好的
- 3个大蛋分开
- 1/4茶匙奶油塔塔
如何做到这一点
- 用漏勺解冻菠菜; 挤得很好，尽可能多地吸收水分。
- 预热烤箱至350 F.黄油1夸脱蛋奶酥或砂锅菜。
- 用中低火加热平底锅中的黄油。 当黄油融化后，加入面粉; 搅拌直至光滑并冒泡。 加1/2茶匙盐和1/8茶匙胡椒粉。 逐渐添加牛奶，不断搅拌。 当混合物浓稠并沸腾时，应从热源中取出。 搅拌细碎的洋葱，半茶匙盐和肉豆蔻。
- 在金属或玻璃混合碗中，打败蛋清和奶油，直到形成坚硬的高峰。 在一个单独的碗中，击败蛋黄，直到泡沫和柠檬色。
- 将蛋黄搅入酱汁混合物中; 在菠菜中搅拌。
- 搅拌约1/4的打蛋白进入菠菜混合物，然后轻轻地折叠剩余的蛋清混合物。
- 倒入准备好的蛋奶酥盘; 将盘放在一个大锅里，然后加水至约1英寸的深度。
- 烘烤50至60分钟。 顶部将变成浅褐色。 立即服务。 供应4至6。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 242 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 163毫克 |
| 钠 | 453毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 12克 |