大多数人都知道马祖卡是波兰民间舞蹈。 但它也是波兰中北部的一个国家麻雀和来自Mazur（波兰Mazozze被称为Mazowsze ）的人的话。
在复活节受欢迎的扁平糕点
但是mazurka或波兰的mazurek的另一种美味的意思是用不同的基料和配料制成的平坦的波兰蛋糕 。
他们有一个共同点就是它们很少超过1英寸高。
传统上，它在复活节时被称为mazurek wielkanocny （mah-ZOO-rrek vyel-ka-NAWTS-nee），现在这种糕点全年出现在餐桌上。
Mazurek品种是无止境的
品种看似无止境，因地区和家庭而异。 它们可以用酵母面团，易碎脆饼状面团（称为kruche ciasto Polskie ） 制成，其中加入了过筛的硬熟鸡蛋，片状， 膨化馅饼状面团或层状的 奶油蛋糕 。
有些面团是杏仁或巧克力口味。 顶级品种是惊人的 - 杏仁酱，干果，新鲜水果，坚果， 蛋白甜饼 ，罂粟籽酱，糕点奶油，还有一些是平淡的。
复活节Mazurek
无论是自制的还是在波兰许多面包店购买的Mazurek，在Lent禁食40天后被认为是复活节大餐。 这可能是为什么这个蛋糕是牙齿甜美的。
另一个原因是从圣周日到复活节周日的圣周是波兰家庭的繁忙时期。
房子的内部和外部从顶部到底部清洁。 在波兰南部Zakopane郊区的Chochołow小镇，家庭由美丽的木头制成，每年春天，家庭中的女性们都会拿出刷子和桶，擦洗家中的外部，直到木头白色。
复活节的烹饪和烘烤通常在圣周期间完成。 已经不堪重负的杂事，复活节甜点自然会转变成可以在复活节周日之前做好准备而不会过时的节日。 进入mazurek，通常与过量的干果，以保持潮湿。
当复活节马祖卡的顶部结霜时，通常印有“ Alleluja ”或“ WesołegoAlleluja ”，后者大致翻译为“复活节快乐”，用杏仁或糖霜拼写。
通常情况下，蛋糕顶部描绘了由杏仁蛋白或迷你巧克力片和杏仁制成的猫柳树枝（波兰春季流行标志）。
Mazurek的历史
据推测，mazurek蛋糕的灵感来自17世纪初通过土耳其香料贸易路线来到波兰的甜土耳其甜点，但其起源不确定。
俄罗斯人也喜欢mazurki （复数mazurek），但他们可以完全不同于波兰形式。 通常，他们用榛子面粉或膳食做，并且，因此，无面筋。