草莓Tres Leches蛋糕 - Pastel de Tres Leches con Fresas

Tres leches蛋糕是整个拉美地区的最爱。 名字tres leches (三个“牛奶”)来自三种不同的牛奶( 炼乳 ,淡奶和奶油),它在烘焙后浸泡在这块蛋糕中,使它变得丰富,浓郁和激烈! Tres leches通常是冷的 - 它的味道就像冰淇淋融化到了你的蛋糕中。 这是炎热天气的美味甜点 。 有些人喜欢用意大利蛋白甜饼 ,而其他人则喜欢使用奶油。

这款草莓酱蛋糕在蛋糕和搅打奶油之间夹有一层草莓,并且配上草莓和蓝莓(或者您选择的任何水果 - 例如桃子和覆盆子将会很好)。 浆果和奶油的红色,白色和蓝色颜色是7月4日的完美选择。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 烤箱预热到350度。
  2. 将9 x 13英寸的平底锅放在羊皮纸上。
  3. 在一台立式搅拌机中 ,用2个2/3杯糖打蛋,直到颜色变浅,约5分钟。 搅拌1汤匙香草和杏仁提取物。
  4. 用发酵粉和盐筛面粉。
  5. 将干成分折叠成鸡蛋和糖混合物,与酪乳交替。 轻轻折叠,不要混在一起。
    将面糊放入平底锅,烤30至40分钟,直至插入蛋糕的牙签干净,蛋糕刚开始回弹。
  1. 蛋糕烘烤时,准备草莓馅:冲洗1磅草莓并去除茎。 将草莓切成两半,放入盛有1/2杯糖和2汤匙玉米淀粉的平底锅中。
  2. 用中火加热草莓,轻轻捣碎,用勺子搅拌。 煮沸并煨3-4分钟。 通过一个细网筛,用刮刀将草莓通过,放入一个碗中,从热量中除去。 冷静。
  3. 当蛋糕冷却约5分钟时,用一根扦子将蛋糕表面上的小孔捅破。 将浓缩牛奶,淡炼乳和1/2杯奶油一起搅拌,倒入热蛋糕。
  4. 将蛋糕冷藏2-3小时或过夜,直至冷藏。
  5. 打败剩下的1/2杯搅打奶油与2汤匙糖,1茶匙香草,一撮盐,直到僵硬的山峰形成。 。
  6. 把蛋糕放在锅里,把草莓涂在蛋糕上面。 将鲜奶油涂抹在草莓馅上。
  7. 用草莓和蓝莓装饰蛋糕 。 保持冷藏直到准备好服务。

关于烤盘的注意事项: Tres Leches经常在平底锅上供应,但在某些场合如生日,您可能需要更有吸引力的演示。 你可以在2个圆形蛋糕盘上烤蛋糕,但是一旦它们离开烤箱,至少要让它们在12小时内吸收牛奶,而蛋糕仍然放在冰箱里的平底锅里。 一旦他们浸泡了所有的牛奶,并且冷冻得非常好,你可以将它们脱模,然后用意大利蛋白甜饼或者奶油将它们冰冻。

它有助于在平底锅上铺上羊皮纸。 另一种可能性是在10英寸的弹簧锅中烤蛋糕,然后一旦冷冻好并吸收了牛奶,就取下蛋糕周围的带子。

营养指南(每份)
卡路里 267
总脂肪 7克
饱和脂肪 4克
不饱和脂肪 2克
胆固醇 81毫克
212毫克
碳水化合物 47克
膳食纤维 1克
蛋白 6克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)