Tres leches蛋糕是整个拉美地区的最爱。 名字tres leches (三个“牛奶”)来自三种不同的牛奶( 炼乳 ,淡奶和奶油),它在烘焙后浸泡在这块蛋糕中,使它变得丰富,浓郁和激烈! Tres leches通常是冷的 - 它的味道就像冰淇淋融化到了你的蛋糕中。 这是炎热天气的美味甜点 。 有些人喜欢用意大利蛋白甜饼 ,而其他人则喜欢使用奶油。
这款草莓酱蛋糕在蛋糕和搅打奶油之间夹有一层草莓,并且配上草莓和蓝莓(或者您选择的任何水果 - 例如桃子和覆盆子将会很好)。 浆果和奶油的红色,白色和蓝色颜色是7月4日的完美选择。你需要什么
- 8个鸡蛋
- 2 2/3杯糖,加2汤匙
- 1汤匙香草,加上1茶匙
- 1茶匙杏仁提取物
- 2 2/3杯多用途面粉
- 1汤匙发酵粉
- 盐少许
- 1/2杯酪乳
- 1 1/2杯浓缩牛奶
- 1/2杯蒸发牛奶
- 3杯鲜奶油
- 1磅草莓(多加装饰)
- 半杯糖
- 2汤匙玉米淀粉
- 1杯蓝莓(装饰用)
如何做到这一点
- 烤箱预热到350度。
- 将9 x 13英寸的平底锅放在羊皮纸上。
- 在一台立式搅拌机中 ,用2个2/3杯糖打蛋,直到颜色变浅,约5分钟。 搅拌1汤匙香草和杏仁提取物。
- 用发酵粉和盐筛面粉。
- 将干成分折叠成鸡蛋和糖混合物,与酪乳交替。 轻轻折叠,不要混在一起。
将面糊放入平底锅,烤30至40分钟,直至插入蛋糕的牙签干净,蛋糕刚开始回弹。
- 蛋糕烘烤时,准备草莓馅:冲洗1磅草莓并去除茎。 将草莓切成两半,放入盛有1/2杯糖和2汤匙玉米淀粉的平底锅中。
- 用中火加热草莓,轻轻捣碎,用勺子搅拌。 煮沸并煨3-4分钟。 通过一个细网筛,用刮刀将草莓通过,放入一个碗中,从热量中除去。 冷静。
- 当蛋糕冷却约5分钟时,用一根扦子将蛋糕表面上的小孔捅破。 将浓缩牛奶,淡炼乳和1/2杯奶油一起搅拌,倒入热蛋糕。
- 将蛋糕冷藏2-3小时或过夜,直至冷藏。
- 打败剩下的1/2杯搅打奶油与2汤匙糖,1茶匙香草,一撮盐,直到僵硬的山峰形成。 。
- 把蛋糕放在锅里,把草莓涂在蛋糕上面。 将鲜奶油涂抹在草莓馅上。
- 用草莓和蓝莓装饰蛋糕 。 保持冷藏直到准备好服务。
关于烤盘的注意事项: Tres Leches经常在平底锅上供应,但在某些场合如生日,您可能需要更有吸引力的演示。 你可以在2个圆形蛋糕盘上烤蛋糕,但是一旦它们离开烤箱,至少要让它们在12小时内吸收牛奶,而蛋糕仍然放在冰箱里的平底锅里。 一旦他们浸泡了所有的牛奶,并且冷冻得非常好,你可以将它们脱模,然后用意大利蛋白甜饼或者奶油将它们冰冻。
它有助于在平底锅上铺上羊皮纸。 另一种可能性是在10英寸的弹簧锅中烤蛋糕,然后一旦冷冻好并吸收了牛奶,就取下蛋糕周围的带子。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 267 |
总脂肪 | 7克 |
饱和脂肪 | 4克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 81毫克 |
钠 | 212毫克 |
碳水化合物 | 47克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 6克 |