这些不含马铃薯的薯条味道鲜美,不含蘸酱。
不过,它们比平均鱼苗略有更多的参与。 首先,你必须煮面糊,并让它在冰箱里冷却,直到它变平,几乎像玉米粥 。 但在此之后,这是一帆风顺的。
制作面糊并在前一天晚上让它在冰箱里冷却很好,这样你就可以让它们在第二天准备好炒。
你需要什么
- 1 1/4杯
- 鹰嘴豆粉
- 半茶匙黑胡椒
- 半茶匙红辣椒粉
- 3/4茶匙海盐
- 2瓣大蒜(非常细碎)
- 2杯水
- 1杯油(或多或少根据需要煎炸)
如何做到这一点
- 用塑料包装纸或羊皮纸包装标准尺寸的烤盘。
- 在一个中等大小的碗中,将所有干燥的食材和蒜末一起搅拌,直至混合均匀。
- 逐渐搅拌在水中,并使用搅拌器剧烈搅拌,以消除所有的肿块。
- 将面糊倒入一个大锅中,用中等至中等低热烹调。 用搅拌器连续搅拌,确保面糊中不形成团块。 当混合物变稠时,这会使你的胳膊有很好的锻炼。 拥抱它。 它应该需要大约6分钟左右的时间才能变厚,总共需要8分钟才能完全煮熟。 如果面糊开始变得过快,请稍微减少热量。 同样,你必须在整个时间内搅拌这个面糊。 不要走开,甚至不要几分钟。
- 一旦面糊变得像软玉米粥或粥一样厚,从热量中取出并立即铺在saran包装或羊皮纸衬里片上。
- 蔓延成长方形,使面糊保持约1/2英寸厚。
- 在冰箱里至少冷藏3小时。 面糊彻底冷却是至关重要的,否则你将很难将这些家伙煎炸。
- 一旦面糊坚持了一下,在中高热量下将大约1 1/2英寸的食用油带到360°F。 您也可以使用油炸锅。 放下测试仪的一块面糊,看看油是否热。 当油准备就绪时,它应该立即开始油炸。
- 使用锋利的刀切割小矩形(或任何你想要的形状)的薯条。 然后一个接一个,拉回saran包装,取出一个鱼苗,然后轻轻地将其放入热油中。
- 分批煎制,直到全部煮熟。 我将未煮过的薯条放回冰箱,其他人正在烹饪以保持凉爽。
- 煮至两边都是金黄色(约4分钟左右),然后放在织物或纸巾上吸收多余的油。
- 撒上更多黑胡椒和辣椒粉。 单独或与您最喜爱的dippin酱一起食用。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 107 |
总脂肪 | 3克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 247毫克 |
碳水化合物 | 18克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 3克 |