这种简单的苹果酱配方比商店里的瓶装食品好吃多了，为了安全地保存，您不需要任何特殊设备。
你需要什么
- 3磅/ 1.36公斤苹果
- 1/2杯/ 118毫升苹果汁（或水）
- 2汤匙/ 35毫升柠檬汁（新鲜）
- 可选：1根肉桂棒
- 可选：2汤匙/ 35毫升蜂蜜（或1 1/2汤匙/ 21克糖）
- 可选：1/4茶匙肉豆蔻（地面）
如何做到这一点
- 清洗和核心的苹果。 切成厚度不超过1英寸的切片或大块。 如果你在苹果做饭后有一台食品加工机或一台食品厂来使用，你不需要费心去除它们。 如果你将手工捣碎苹果酱（用马铃薯捣碎器），那么值得花时间去剥皮苹果。
- 如果使用，将准备好的苹果片放入一个大的非反应性锅（不含铝或非搪瓷铸铁）中，并将它们与糖和香料混合。
- 如果您使用蜂蜜而不是糖，而不是将其与苹果混合，将其分别溶解在水中。
- 结合水和柠檬汁。 如果使用，请在蜂蜜中混合。 将液体混合物倒在苹果上。
- 用中火将苹果酱煮约25分钟，经常搅拌至糊状。
- 如果使用，取出肉桂棒。 此时，您可以用马铃薯捣碎机（或葡萄酒瓶的底部）捣碎苹果酱，将其通过食品厂运行，或者将其放入食品加工机中。
苹果酱很容易保存以备将来使用。 它冻结得很好，而且它的罐头也很漂亮。
可以苹果酱：
- 填充干净的一品脱或半品脱的罐子（对于这种食谱不需要消毒罐子 ），在食品顶部和罐子边缘之间留下1/2英寸的顶部空间。 用黄油刀或小勺子释放气泡。
- 用潮湿的纸或干净的毛巾擦拭瓶子的边缘（任何粘在边缘的食物都会妨碍良好的密封）。 紧固罐头盖。 在沸水浴中加工20分钟。 必要时调整您的高度 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 99 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 3毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 1克 |