对于那些不能吃小麦的人来说,藜麦(发音为keen-wah)是面食和蒸粗麦粉的绝佳替代品。 即使你可以吃小麦,用藜麦制作的配菜或沙拉也能很好地改变。 藜麦提供全部八种必需氨基酸,使其成为一种完整的蛋白质,因此深受素食者欢迎。 它也是铁,纤维和B族维生素的良好来源。 尽管藜麦具有超级谷物的地位,但在技术上它是一颗种子。
藜麦很容易准备:在烹饪之前冲洗它去除苦味涂层,然后将一份藜麦煮成两份液体10-15分钟,直到所有液体被吸收。
08年1月
西南奎奴亚藜沙拉这种色彩缤纷的西南藜麦沙拉使烤精瘦猪肉或鸡肉美妙的配菜。 它本身也可以作为午餐沙拉。
08年2月
西葫芦奎奴亚藜沙拉
鹰嘴豆或鹰嘴豆,为这种营养丰富的西葫芦藜沙拉增添了额外的纤维。 再一次,这种沙拉可以作为主菜单独使用,或作为瘦肉烤肉或鱼的配菜。
08年3月
奎奴亚藜酿的辣椒这是一个伟大的低脂素食主菜。 甜椒里塞满了奎奴亚藜,火菇,洋葱,大蒜,菠菜和欧芹。 这是一个真正的美味,营养和令人满意的主菜。
08年04月04日
番茄奎奴亚藜沙拉葡萄西红柿,棕榈心和部分脱脂奶酪的立方体圆润出这种美味的藜沙拉。 如果你没有掌心,可尝试罐装或震动的朝鲜蓟。 随意添加一些烤红辣椒,也是。
08年05月05日
柠檬香菜奎奴亚藜
柠檬香菜藜比沙拉更像是一种肉饭。 煮熟的藜麦由细微而独特的柠檬和新鲜香菜调味,制作出简单而美味的配菜。
08年06月
藜抓饭
一种简单而美味的藜麦配菜,配有肉汤,胡萝卜,红辣椒,芹菜和葱。 这种多功能藜麦抓饭几乎适用于任何事情。
08年7月
藜沙拉
这里有另一种简单的藜麦沙拉,其中包括西兰花,葱和切碎的西红柿。 把这道沙拉带到一个便餐馆,或者在旅途中随便吃一些午餐。
08年08月
藜和Edamame沙拉
这种超营养的藜麦和毛豆沙拉的饱和脂肪含量低。 可作为素食主菜沙拉或作为精益烤鸡肉,鱼或豆腐的美味配菜。 它也恰好是无麸质的,虽然总是检查在您选择使用的汤和任何其他调味料的成份名单。