典型奎奴亚藜食谱

对于那些不能吃小麦的人来说,藜麦(发音为keen-wah)是面食和蒸粗麦粉的绝佳替代品。 即使你可以吃小麦,用藜麦制作的配菜或沙拉也能很好地改变。 藜麦提供全部八种必需氨基酸,使其成为一种完整的蛋白质,因此深受素食者欢迎。 它也是铁,纤维和B族维生素的良好来源。 尽管藜麦具有超级谷物的地位,但在技术上它是一颗种子。

藜麦很容易准备:在烹饪之前冲洗它去除苦味涂层,然后将一份藜麦煮成两份液体10-15分钟,直到所有液体被吸收。