最初被誉为“未来的超级谷物”，藜麦已经辜负它的绰号，因为它已成为大米和面食的最佳健康替代品。 但这不仅仅是因为碳水化合物含量较低 - 藜麦含有丰富的营养，而且含有较高的不饱和脂肪。 它还含有比任何其他谷物更多的蛋白质，因为它含有全部八种必需氨基酸，所以被认为是一种完整的蛋白质。 藜麦也是无麸质的。
另一个好处是它的烹饪时间 - 大约一半的时间用普通大米做饭，而那些微小的灰白色的小珠子膨胀到它们原来的体积的四倍，这让我们走了一段很长的路。 其结果是有些乏味，这是一个完美的空白画布创建各种风味的菜肴。 这种色彩缤纷的西南风味藜沙拉是一道很棒的素食菜肴，或者美味的烤鸡肉，猪肉或者虾，为您提供一顿完美的美食。
你需要什么
- 1杯未煮过的藜麦
- 2杯无脂低钠鸡肉汤
- 1杯新鲜或解冻的冷冻玉米
- 一个15盎司。 可以低钠黑豆
- 1杯葡萄西红柿，减半
- 1/4杯细碎的红洋葱
- 1个墨西哥胡椒胡椒，切碎
- 1/4杯切碎的新鲜香菜
- 1个大石灰汁或2个小石榴汁（约1/4杯）
- 1汤匙。 加1茶匙。
- 特级初榨橄榄油
- 1/2茶匙。 小茴香
如何做到这一点
- 用漏勺彻底冲洗藜麦以除去苦涩的涂层。
- 将藜放入2夸脱平底锅中，加入鸡汤。 煮沸，然后盖上并炖10到15分钟，直到水被吸收，藜蓬松。 允许冷却。
- 将玉米，黑豆，西红柿，红洋葱，墨西哥胡椒胡椒和香菜放入沙拉碗中，放入冷却的熟藜。
- 在一个小碗里，拂石灰汁，特级初榨橄榄油和小茴香。 淋上藜麦沙拉，然后折腾。
每份：卡路里181，脂肪卡路里34，总脂肪3.8克（饱和0.4克），胆固醇0毫克，钠94毫克，碳水化合物29.8克，纤维4.4克，蛋白质7克