在食谱中获得成分重量的数学权利
体积和重量转换是厨房中的重要工具。 将配方减半或加倍时，进行正确的转换可能会造成或破坏最终结果。
重量转换 - 帝国和公制等价物
| 盎司 | 英镑 | 克 | 公斤 |
|---|---|---|---|
| 1 | 1/16 | 28 | 0.028 |
| 4 | 1/4 | 113 | 0.113 |
| 8 | 1/2 | 227 | 0.227 |
| 16 | 1 | 454 | 0.454 |
关键转换
- 1盎司= 28克
- 1磅= 16盎司
- 1磅=大约1/2公斤
- 1公斤= 1000克
- 1公斤= 2.2磅
以重量衡量食谱成分
美国的大多数食谱都是以体积而不是重量来衡量，而其他国家的食谱则将重量测量的成分列在重量指标中，例如盎司，磅，克和千克。 使用重量来测量配料提供了更高的准确性，特别是对于在储存过程中可能变得致密的面粉等配料。
如果您使用的是基于公制系统的配方，则无需进行复杂的数学运算即可将配方翻倍。 由于所有的权重都是10和100的倍数，所以它们很容易相乘或相除。 没有任何奇怪的比例，例如每磅16盎司需要计算器应用程序。 但是如果朝相反的方向前进并试图将配方与帝国测量结果转换为度量标准，则会更困难。 在这种情况下，走出计算器，应用程序，或使用您的手机助手来帮助您获得正确的数字。
测量厨房的重量
厨房秤是衡量配料重量所必需的。 为了确保您的食谱获得正确的测量结果，投入几美元是非常值得的。 例如，测量对烘烤至关重要。 这可能意味着一块漂亮的面包和一块硬化的面团之间的差异。
其他食谱可能是原谅的，你可以根据口味调整它们。 但更好的是通过测量在正确的场地开始。
当使用厨房秤时，您经常会称重一个您将放入配料的容器并将秤放入零位，因此不包含其重量。 然后，您可以将您的配料放入容器中，如杯子，秤将显示净重。 这确保秤的锅不会被你的成分污染。
厨房秤将以烹饪所需的小增量进行测量。 在捏，你可能可以使用便携式邮政秤，将有许多相同的功能和重量范围。
食谱中的重量盎司与体积盎司
重要的是要注意重量盎司与体积盎司不一样。 干豆类，面粉和糖等成分通常以重量盎司计量，而液体和其他湿成分通常以体积或液体盎司计量。
在包装货物上，重量盎司列为'NET WT OZ'，WT代表重量，体积盎司列为'NET OZ FL'，其中FL代表液体。 要在体积和体重测量之间进行转换，您需要知道配料的密度，因此不经常进行。