这种素食和素食主义食谱为一个丰盛的自制大麦和蔬菜汤是健康和充满。 一顿饭本身，你可以添加任何你想要的蔬菜 - 绿豆，豌豆或玉米都能很好地工作。 如果你习惯了更传统的牛肉和大麦汤，那就试试这种低脂肪，无胆固醇的素食豆和大麦汤 - 你一定不会失望的！
这个简单而健康的汤配方不仅仅是一个慷慨的数量，所以计划有一些剩菜！
如果你喜欢用健康的全麦大麦做饭，尤其是汤，你可能还想尝试这种基本的蔬菜大麦汤食谱 。
寻找更简单，健康和滋养的素食和素食食谱？ 你可以 在这里 浏览 所有素食食谱 ，或者浏览 所有素食食谱 。
你需要什么
- 1/2大洋葱，切丁
- 2-3瓣蒜，切碎
- 2汤匙。 油或素食人造黄油
- 2个排骨芹菜，切块
- 2个中型胡萝卜，切丁
- 任何其他需要的蔬菜，每杯约1/2杯（我喜欢菜花和西葫芦）
- 8杯水或
- 蔬菜肉汤 （你也可以用一半半的水，或者用素食肉汤的水）
- 1杯
- 珍珠大麦 ，未煮过
- 1杯斑豆或白豆，煮熟或罐装
- 1/3杯番茄酱或碎西红柿
- 1/4茶匙。 盐
- 1/2茶匙。 胡椒
- 1/4茶匙。 芹菜盐（可选，但增加了一个很好的味道）
- 1/2茶匙。 罗勒
- 1/2茶匙。 牛至或意大利香料混合
- 1/2茶匙。 百里香
- 1茶匙。 洋葱粉（可选）
- 2个大月桂叶
- 盐和胡椒粉（可选）
如何做到这一点
- 在一个大汤或锅中，将油或素食人造奶油中的洋葱和大蒜倒入一两分钟，然后加入芹菜，胡萝卜和其他所用的蔬菜约3至5分钟。
- 接下来，添加蔬菜汤或水和所有其他成分，并将混合物煮沸。 一旦你的汤沸腾，减少热量到中低，并盖上你的锅。
- 偶尔搅拌，让你的汤在炉子上焖至少三十分钟一小时，直到大麦变软，有点蓬松。
- 服务你的汤之前，一定要删除两个月桂叶。 品尝，然后加入更多的香料或一些可选的盐和胡椒来品尝和享受！
更多素食和素食汤食谱和大麦食谱：
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 228 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 962毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 12克 |