在四旬期期间，许多西班牙人避免吃肉 - 尤其是在星期五。 这意味着西班牙的复活节食品以鱼类为主，包括美味的食物，如盐渍鳕鱼肉饼， 大蒜虾和嫩鱿鱼圈 。
西班牙的许多四旬斋菜肴包括盐渍鳕鱼，这是鳕鱼，盐渍和干燥作为保存鱼的手段。 要烹制盐渍鳕鱼，您需要先将其重新浸泡在水中约24至48小时，然后至少换水三次。 盐渍鳕鱼很好吃，但制作过程昂贵且耗时。
传统上，它是用盐鳕鱼制成的，但新鲜的虾取代了这种食谱。 结果同样美味，而这种无肉西班牙餐是在桌上享用晚餐的快捷方式。
你需要什么
- 4汤匙
- 西班牙特级初榨橄榄油
- 2罐（约30盎司）的小白豆，完全沥干和冲洗
- 15盎司菠菜，洗得很好，大致切碎
- 2个月桂叶
- 5瓣大蒜，切碎
- 2个甜洋葱，切块
- 2个红辣椒，切块
- 2个大胡萝卜，切丁
- 2个大土豆，切成1英寸的立方体
- 2大番茄，大致切块
- 2杯蔬菜汤
- 1汤匙烟熏甜西班牙辣椒粉
- 1茶匙孜然
- 1磅生
- 虾 （购买带壳虾，或购买更深的味道贝壳）
如何做到这一点
- 在中等强度的热量下，在一个重的汤锅中加热两汤匙特级初榨橄榄油。
- 当热（但不吸烟）添加切丁洋葱和炒几分钟，直到洋葱是半透明的。
- 再加入切丁辣椒和炒二分钟。
- 然后，加入蒜泥和炒香约30秒，直到香。
- 加入西红柿，月桂叶，胡萝卜和土豆，炒约两分钟，直到番茄开始分解。
- 加入蔬菜和香料，然后煮沸。 将炖煮的食物放入炖锅中，焖煮10分钟。
- 在一个单独的大煎锅中，加热两汤匙的橄榄油，中高热量。 加入虾仁，炒熟虾仁。 一旦两面都变成褐色，加入白豆，大约一分钟就可以腌一口盐。 然后，加入菠菜，将所有东西混合在一起，直到菠菜开始枯萎。
- 关掉热量，将这个煎锅的内容加入煨锅。
- 将所有东西搅拌在一起，在低温下烹饪15分钟。 根据需要用盐和胡椒调味，并配上丰盛的面包 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1230 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 227毫克 |
| 钠 | 1,000毫克 |
| 碳水化合物 | 188克 |
| 膳食纤维 | 50克 |
| 蛋白 | 85克 |