炸鱿鱼，或在西班牙calamares fritos，是一个非常受欢迎的开胃菜或塔帕在西班牙以及这里在美国。 你也可以用Calamares a la Romana的名字知道这道菜。 无论哪种方式，它已成为各地餐厅的开胃菜菜单中非常受欢迎的食物。 但是制作你自己的作品不是很好吗？
您可以使用新鲜或冷冻鱿鱼，大多数食品店的冷冻食品店都可以找到这种鱿鱼，大约十几箱。 （如果你的市场没有拿到它，请在鱼柜台或屠夫那里为你订购。）也许你的杂货店的海鲜部门携带鱿鱼，或者如果你有幸生活在亚洲市场附近，请访问他们看看他们的新鲜鱼类和海鲜选择，你很可能会发现新鲜的鱿鱼。 如果可能，请在购买之前询问是否清洗了鱿鱼并带回家。 清洁的， 冷冻的鱿鱼身体也可以使用，并且很适合制作大号戒指。
你需要什么
- 2磅。 鱿鱼（最好清洗）
- 24至32盎司。 西班牙橄榄油（用于油炸）
- 1/4磅（或更多）面粉（通用）
- 盐适量
- 1个柠檬 （切成8片）
如何做到这一点
- 无论您在哪里购买鱿鱼，都需要在烹饪之前进行清洁。 应该丢弃刺，墨袋和头。 如果你自己清洗鱿鱼 ，不要扔掉触手，因为那些食物也很好吃！
- 一旦鱿鱼清洗干净，彻底干燥。 将鱿鱼身体切成圆环。
- 将1/2英寸的橄榄油倒入一个大的开放式煎锅中，并放入高温进行煎炸，但要小心油不会冒烟。
- 把面粉和一点盐放入一个大塑料袋里。 将几块鱿鱼放入袋中，摇匀以盖上面粉。 每次用手取出戒指并小心地放入热油中 。 继续覆盖面粉，并加入煎锅。 不要挤压锅，留下足够的空间在必要时翻转鱿鱼圈。
- 炒到环变成金色。 完成后，从锅中取出鱿鱼圈，然后放在纸巾上 。 用柠檬热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1040 |
| 总脂肪 | 103克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 73克 |
| 胆固醇 | 264毫克 |
| 钠 | 289毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 19克 |