有馅饼,有特殊的馅饼,但鹿肉派很特别。 瘦肉掩盖了这块馅饼中肉汁的丰富性。 配方可能看起来有点令人生畏,但不要拖延,它实际上很简单。
你需要什么
- 2 1/4磅/ 1公斤肩膀鹿肉(或腿)切成块
- 1 1/2盎司/ 40克滴(或猪油)
- 2个大洋葱(去皮和切块)
- 1堆大汤匙多用面粉(加上更多的粉剂)
- 1茶匙英国芥末粉
- 4个中等胡萝卜(去皮和切丁)
- 18液体盎司/ 500毫升黑啤酒
- 1汤匙红糖
- 3汤匙麦芽醋
- 1到2个肉豆蔻捏
- 1枝百里香
- 盐味道
- 胡椒粉适量
- 2
- 姜饼干 ,磨碎
- 8盎司/ 250克酥皮糕点
- 1个中等蛋(用1汤匙牛奶殴打)
如何做到这一点
将烤箱预热至350F / 180C /气体4。
- 在炉灶上加热一个带盖大砂锅的水滴,加入洋葱,煎至柔软,变成棕色。 关掉热量,将面粉和芥末粉倒入锅中。 搅拌,直到你有一个浓密的洋葱混合。
- 把肉和胡萝卜加入洋葱。 加入麦酒,糖,醋,肉豆蔻,百里香和胡椒以及两种生姜饼干。 再搅拌一次。
- 用一圈整齐切好的油脂盖住锅内的内容物,盖上盖子,然后在预热的烤箱中煮1个半小时。 当时间到了,加一汤匙盐。
- 将砂锅的内容物转移到馅饼盘上 。 使用深盘,因为较宽的浅盘会使馅饼皮在中间下垂,从而变得潮湿。 将烤箱温度调高至400F / 200C / Gas 6。
- 将你的糕点卷出约1/4“/ 7mm的厚度,并将其放在馅料上,留下轻微的悬垂物并用叉子卷边,用殴打的鸡蛋和牛奶均匀地涂抹你的馅饼的顶部。把任何适合这个场合的糕点图案放在上面,在糕点中间刺一个洞。
- 烹饪40-45分钟,直到酥皮点心是一个丰富的榛子棕色。 如果有疑问,再稍微煮一点,因为苍白的酥皮糕点并不令人满意。
这是情人节对他的鹿肉派的评价
“”当我躲在乡下时,我喜欢尽可能简单地做饭,部分原因是因为在最偏远的村庄,要求孜然或橄榄油的商店能让你看起来像在大街上穿紧身衣一样。 以下成分不应引起任何眉毛。 这种食谱使用肩膀或腿,因为马鞍太瘦,应保存为罕见的烹饪。 随着味道的消失,我不喜欢用呕吐的腌泡汁腌制鹿肉。 留下盖子,做一个好的炖菜“。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 829 |
总脂肪 | 44克 |
饱和脂肪 | 14克 |
不饱和脂肪 | 16克 |
胆固醇 | 168毫克 |
钠 | 566毫克 |
碳水化合物 | 45克 |
膳食纤维 | 4克 |
蛋白 | 55克 |