这种大米布丁食谱是美味，健康和滋养，并意味着温暖。
这款泰式甜点以泰国甜米开始，加入椰奶，红糖和肉桂，丁香，肉豆蔻和八角茴香等温热香料。
一个可选的步骤包括添加红小豆或红豆酱（这给布丁额外的质感，维生素，天然色素和风味）。 顶部选择奶油，牛奶（或浓缩牛奶），大豆或米奶，或更多的椰子奶/奶油。
你需要什么
- 2杯泰国甜米（也称为“粘”或“糯米”）
- 3 1/2杯水
- 半茶匙盐
- 1可以椰奶
- 3/4至1杯糖（棕榈，棕色或白色）
- 1茶匙香草
- 1茶匙肉桂
- 1/4茶匙肉豆蔻
- 1/4茶匙丁香（地面）
- 可选：全八角（装饰）
- 可选：肉桂棒（用于装饰）
- 可选：碎花生（用于装饰）
- 可选：烤椰子（配菜）
如何做到这一点
- 将米放在有盖子的大锅里。 加2杯水，浸泡10分钟（或更长时间）。
- 将剩余的1/2杯水和盐加入锅中。 搅拌好。
- 放在高温下。 一旦水沸腾起来，将热量降至中低（表盘上约2.5）。 用盖子盖住锅的3/4（使盖子歪斜，让一些蒸汽逸出）。
- 像这样煮大米15到20分钟，或直到所有的水被吸收。
- 关掉热量，但将锅放在燃烧器上。 盖上盖子，让米饭以这种方式“蒸”5到10分钟。
- 取下盖子并加入椰奶，搅拌直至合并（您可能必须用勺子或叉子将米分解一点）。
- 低热量，并轻轻煨，加入3/4杯1杯糖或口味。 红糖会带给你更深的颜色，而白糖会给你带来纯净的白米布丁。 加入香草，肉桂，肉豆蔻和丁香。
- 尝试甜味，如果不够甜，则添加更多的糖，或者如果对您的口味太甜，则添加更多的椰奶。
- 大米最终会吸收大部分椰子奶，制作出非常浓的大米布丁。
- 现在你有两种选择 - 或者在锅中加入更多的椰奶来减薄布丁，然后将一些布丁放入碗中。 用少许椰奶 ，奶油，大豆或米浆等包围布丁。
- 通过洒上额外的肉桂或肉豆蔻来装饰每一份，并用肉桂棒，整个八角茴香和碎花生或烤椰子装饰（如果需要的话）。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 509 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 17毫克 |
| 碳水化合物 | 85克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 8克 |