玻璃面,也被称为'玻璃纸'或' 豆丝 '面条,是一个美食奇迹。 由 绿豆 或绿豌豆粉制成,玻璃面在烹饪时神奇地变为透明,并且完全不含小麦/麸质。 这种食谱也可以用薄米粉制成,现在几乎每个超市都有。 玻璃面条是泰国和其他东南亚亚洲美食的好吃部分,也是碳水化合物的健康来源。 他们吸收了很多与他们熟的酱油,所以重要的是让你的调味汁正确。 您可以在当地的亚洲商店购买玻璃面条(通过检查绿豆面粉的配料来了解它们),或者到当地的超市购买稀薄的米粉作为美味的替代品。 请享用!
你需要什么
- 对于面条:
- 8盎司
- '豆丝'面条或薄米粉
- 1个鸡胸肉或3/4杯坚果豆腐
- 2到3瓣大蒜,切碎
- 1小葱或1/4杯紫洋葱,切碎
- 1 1/2杯切碎的蘑菇
- 1个红色的甜椒,切块
- 慷慨少量新鲜的香菜/香菜
- 2汤匙植物油
- 搅拌油炸酱:
- 1/3杯品尝鸡肉或人造鸡肉/蔬菜
- 3汤匙酱油(使用无麦酱油作为无麸质饮食)
- 1 1/2汤匙
- 鱼酱或素食者:1 1/2汤匙酱油
- 1汤匙
- 海鲜酱
- 1汤匙红糖
- 辣椒片口味
如何做到这一点
- 将鸡肉或豆腐切成一口大小的小块放入碗中。 将混合油炸酱配料放入杯中,并在鸡肉或豆腐上淋上两汤匙。 搅拌并放入冰箱中腌制,直到准备好爆炒。
- 把一大锅水煮沸,然后在面条上扣下。 煮5到7分钟,或直到豆丝面条透明且软饱足(米粉应煮至' 酸味' )。 沥干面条并用冷水冲洗。 在面条上撒上1/2茶匙植物油,以防止粘连。
- 用中火加热锅或大煎锅。 淋上植物油并漩涡四周,然后加入大蒜和青葱/洋葱。 炒一分钟,然后加入鸡肉或豆腐。 炒至鸡肉变成不透明或豆腐炖约2分钟。 如果锅变干,加入一到两汤匙搅拌油炸酱。
- 加入蘑菇和甜椒以及两到三汤匙的油炸酱。 炒1至2分钟。 加入面条和3/4的搅拌油炸酱。 用两种器具将面条和其他材料一起提起并翻起来。 提示:为了使这更容易,使用一把干净的厨房剪刀在几个地方切割玻璃面条,因为它们很长很难转动。
- 味觉测试,添加更多或全部的剩余的搅拌油炸酱,直到足够美味。 更多的鱼酱或酱油可以添加额外的风味或咸味; 如果太咸,加入柠檬汁或柠檬汁。
- 立即用新鲜的香菜撒上,然后享用!
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 967 |
总脂肪 | 50克 |
饱和脂肪 | 11克 |
不饱和脂肪 | 24克 |
胆固醇 | 209毫克 |
钠 | 3,211毫克 |
碳水化合物 | 52克 |
膳食纤维 | 5克 |
蛋白 | 75克 |