关于芒果甜美的多汁性，使它们适合从炒菜到冰沙等各种食物。 但烹饪新芒果烹饪可能会想知道他们需要多少芒果。 可能不清楚配方中的杯测量如何转化为芒果的数量。 例如，你应该购买多少个芒果来制作三杯立方芒果？
成熟的12盎司芒果将提供约1杯水果。
稍大一些（13-14盎司）的芒果会让你有点额外的感觉，如果你想添加几片芒果作为配菜，那么回到问题：你需要多少芒果制作三杯立方芒果？ 你需要至少三个芒果，总重量为36盎司。
你怎么知道芒果是否成熟？
如果你打算在同一天准备食谱，你需要选择一个成熟的芒果（除非配方特别要求未成熟的芒果，如泰国绿芒果沙拉的配方）。 最好不要根据颜色来判断芒果的成熟度：虽然所有未成熟的芒果都有绿色的皮肤，但熟芒果的确切颜色和阴影取决于品种。 例如，成熟的汤米阿特金斯芒果有绿色/金色皮肤，红色突出，而墨西哥种植的Ataulfo芒果有一个黄色的皮肤，完全没有红色，成熟的肯特芒果保留了大量的绿色和一些红色阴影。
（芒果种植者不断地与消费者的误解认为，部分绿色的芒果皮不能完全成熟）。
测试芒果成熟度的最好方法是判断其香气和质地 。 成熟的芒果有a）有香味的气味，b）应该轻柔地屈服于温和的压力（想想成熟的桃子）。
避免芒果感觉太软（过熟）或皮肤上有褐色斑点。
如果你不需要立即使用，如果在室温下放在柜台上，未成熟的芒果会在几天内成熟。
关于泰国绿色芒果的一个注意事项
东南亚烹饪中的酸芒果芒果属于它自己的类别; 不成熟的时候采摘，它们不会进一步成熟。 厨师依靠他们的酸味来添加酸味的菜肴。
现在你知道你需要多少芒果了，下面是一些芒果配方供你试用：
芒果鸡炒
芒果雪糕
芒果布丁