用香蕉叶烹饪

香蕉叶在亚洲烹饪中有许多用途,从为其内部烹饪的食物添加香料,到用于作为用于盘子和派对拼盘的色彩鲜艳和异国情调的背景。 香蕉叶是美丽的,有趣的使用,并且容易做饭! 了解如何购买香蕉叶,如何与他们一起做饭,如何用他们装饰盘片,以及如何储存额外的香蕉叶以备下次使用。

就是这样:

  1. 买香蕉叶子

    香蕉叶的购买非常便宜 - 只需几美元即可购买大包装。 在当地的亚洲超级市场购买新鲜或冷冻在大型扁平塑料袋中的香蕉叶(如果在货架或农产品部分找不到它们,请检查冷冻柜)。

  2. 香蕉叶烹饪

    香蕉叶可用于烘烤任何“包裹”的东西 - 就像使用锡纸或羊皮纸一样。 但请注意,香蕉叶是多孔的(不像锡纸),所以食物中的一些“酱汁”或果汁可能会渗透。 因此,将您的香蕉叶“小包”放入玻璃砂锅或带有侧面的托盘中,以便果汁不会滴落到烤箱底部是一个不错的主意。

  3. 香蕉叶烧烤/烧烤:

    您还可以使用香蕉叶作为一种“垫子”,用于烧烤脆弱的鱼片,小虾或有通过烤架坠落危险的蔬菜。 只需在烤架上铺上一片香蕉叶,然后在上面烹制食物(就像使用锡箔一样)。 香蕉叶首先变成鲜绿色,然后在烹饪时变成棕色。 它会给你的食物带来一种非常愉快的味道。

  1. 香蕉叶供应:

    香蕉叶也制作了一个美丽的背景,供应各种亚洲菜肴 - 非常适合派对拼盘或手指食物。 如上图所示,它们也可以制成香蕉叶小船 - 非常适合用于沙拉,米饭,鱼和其他菜肴。 或者,简单地切一片香蕉叶(用热水冲洗干净并拍干),然后用它来放置盘子,盘子或碗。 香蕉叶打扮了这道菜,给任何泰国或亚洲食谱增添了异域风情。

  1. 吃香蕉叶!

    这也许是在烹饪中使用香蕉叶的“最有趣”部分 - 从他们身上进食! 任何用香蕉叶烹制的菜肴也可以放入/放入其中 - 事实上,这可以使菜肴更美丽地供应和吃饭。 这也使得在晚宴上开启精彩的对话开始! 对于一个很好的食谱来做这个例子,看看我的: 香蕉叶包中的泰国鱼。

  2. 存放香蕉叶子:

    通常情况下,在您制作好食谱或提供食物后,您会留下剩余的叶子,因为它们以大包装形式出售。 为了保留其余部分供以后使用,只需用塑料包装(塑料袋可以做,用弹性固定),并保存在冷冻箱中。 香蕉叶只需要约30分钟解冻,所以这是一个方便的方法来保持新鲜。 如果在一周内使用,请将它们(塑料包裹)存放在冰箱中。

提示

  1. 根据你的食谱,用剪刀将香蕉叶切成所需的大小。 为了包装和烘烤食物,你需要一个大的“薄片”或叶子。 在叶子中央放置一份足够的份量,然后像手帕一样折叠,制成方形包装。
  2. 香蕉叶也非常适合蒸制,因为它可以让蒸汽渗透食物内部或顶部的食物。 您可以使用香蕉叶排蒸笼或包裹食物,然后蒸汽。
  1. 安全的香蕉叶“包”,用牙签插入并编织在叶片上。 或者简单地将包裹“接缝侧”放下以防止其打开。
  2. 用香蕉叶烘烤的想法:尝试在香蕉叶中包裹一些鸡肉,鱼或海鲜或其他肉类,并在烤箱中烘烤。 首先,混合一点咖喱酱,然后包在叶子里(方形小包最容易制作)。 用牙签固定包装,或者简单地将包装的“接缝侧”放下,以防止它在烘烤时打开。 对于使用香蕉叶的食谱,请参阅下面的链接...
  3. 香蕉叶在完成使用后可堆肥。